Trik Bikin Tahu Cabe Garam Super Krispi, Garing Lama, dan Tidak Hancur Saat Digoreng

Resep Tahu Cabe Garam Krispi

Bahan

• 12 tahu putih kecil, potong kotak

• 5 sdm tepung maizena

• 3 siung bawang putih, memarkan

• 1 batang daun bawang, iris

• 6 cabai rawit merah, cincang

• 2 cabai merah besar, cincang

• 1 sdt garam

• Setengah sdt kaldu bubuk jika suka

• Minyak untuk menggoreng

Bahan tabur

• 4 siung bawang putih, cincang halus

• 1 sdt garam

• Setengah sdt lada

• 1 genggam cabai kering cincang jika ingin makin pedas

© Dream

Cara Membuat Tahu Cabe Garam Krispi

1. Tiriskan tahu hingga benar benar kering lalu baluri dengan tepung maizena sampai permukaannya terlapisi tipis.

2. Panaskan minyak dan goreng tahu dengan api sedang hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Siapkan wajan lain lalu tumis bawang putih cincang, cabai rawit, cabai merah, dan daun bawang hingga wangi.

4. Masukkan tahu goreng dan aduk perlahan supaya tidak hancur.

5. Tambahkan garam dan lada lalu aduk kembali hingga bumbu menempel rata.

6. Sajikan selagi hangat agar rasa renyahnya terasa maksimal.

3 Trik Bikin Tahu Goreng Tetap Utuh dan Garing Lama

1. Tiriskan Tahu hingga Benar-Benar Kering

Banyak orang langsung membalur tahu dengan tepung tanpa memastikan airnya hilang. Padahal, sisa air membuat minyak memercik dan lapisan tahu cepat lembek.

Kamu bisa menekan tahu dengan tisu dapur atau membiarkannya di saringan selama beberapa menit agar air berlebih hilang. Tahu yang kering akan lebih kuat teksturnya dan tidak mudah hancur saat dibolak balik.

2. Gunakan Tepung Maizena sebagai Pelapis

Maizena membantu menciptakan lapisan luar yang ringan dan renyah. Tahu jadi krispi tanpa terasa keras. Lapisan maizena juga membuat bumbu cabe garam lebih mudah menempel.

Jika menggunakan tepung terigu, hasilnya biasanya lebih tebal dan kurang renyah sehingga sensasi garingnya cepat hilang. Maizena jadi pilihan terbaik untuk tahu goreng yang ingin tetap renyah lebih lama.

3. Goreng dengan Api Sedang agar Matang Merata

Api besar hanya membuat bagian luar tahu cepat gosong sementara dalamnya belum matang. Api sedang memungkinkan panas menyebar dengan merata sehingga kulit tahu terbentuk perlahan dan lebih kokoh. Tekstur renyahnya pun bertahan lebih lama.

Setelah digoreng, tiriskan tahu di atas tisu supaya minyak berlebih terserap dan rasa gurihnya tidak berubah.

Dengan mengikuti langkah di atas, tahu cabe garam buatanmu bisa tetap krispi, bumbunya menempel sempurna, dan tidak mudah hancur saat diaduk. Cocok untuk lauk makan siang, camilan sore, atau stok makanan yang mudah dipanaskan ulang.