Resep Kreasi Dessert Unik Ricotta Chocolate Muffin

Reporter : Annisa Mutiara Asharini
Senin, 3 Agustus 2020 14:46

Foto: Shutterstock

Sensasi keju dan cokelat bersatu di dalam adonan muffin nan lembut.

Dream - Keju merupakan bahan pangan yang banyak digemari. Selain lezat, kandungan kalsium dalam keju juga bermanfaat untuk pertumbuhan gigi dan kepadatan tulang.

Keju terdiri dari berbagai macam jenis. Salah satu yang masih jarang digunakan adalah keju ricotta. Keju ini terbuat dari air dadih sisa pembuatan keju lain yang dimasak kembali.

Masyarakat Italia biasa memakannya begitu saja atau dimasak bersama lasagna, cannoli, dan hidangan lainnya. Tak seperti cheddar dan mozzarella yang cenderung asin-gurih, ricotta memiliki citarasa berbeda.

Ricotta memiliki rasa yang tidak terlalu manis dengan tekstur lembut, mudah rapuh dan berwarna putih. Keju ini juga bisa digunakan sebagai bahan baku olahan dessert.

Sebagai inspirasi, berikut ini resep Ricotta Chocolate Muffin dengan memakai Greenfields Ricotta Cheese:

1 dari 1 halaman

Bahan-bahan

250gr Greenfields Ricotta Cheese
350ml Greenfields Fresh Milk
2 butir telur
60gr bubuk kakao
1sdm ekstrak vanilla
60gr mentega tawar, lelehkan dan dinginkan
2sdt baking powder
1/2sdt garam
260gr tepung terigu
250gr gula

Ricotta Chocolate Muffin

Cara Memasak:

Panaskan oven hingga 177 derajat celcius
Lapisi loyang dengan kertas liner atau semprot dengan semprotan minyak sayur anti lengket
Kocok Greenfields Ricotta Cheese dan tambahkan telur satu per satu di dalam mangkuk.
Dalam wadah besar, aduk tepung, gula, baking powder, garam, bubuk kakao dan ekstrak vanilla. Tambahkan campuran ricotta ke dalam tepung. Tuang susu sedikit demi sedikit, aduk pelan. Masukkan kepingan cokelat. Jangan aduk terlalu kuat agar muffin tidak mengeras ketika dipanggang.
Tuang adonan ke dalam loyang. Masukan setengah porsi, kemudian masukan keju ricotta sebagai isian. Tutup kembali dengan adonan muffin sampai penuh.
Panggang selama 20 menit dan dinginkan.