Masakan Peru banyak mendapat pengaruh dari Eropa, Asia dan Afrika sehingga menjadikan cita rasa masakan dari bebeberapa negara berpadu menjadi satu.
Dream - Bagi pecinta kuliner, belum lengkap rasanya jika belum mencicipi makanan khas Peru. Pengaruh sejarah dan budaya membuat makanan Peru berubah menjadi fusion cuisine yang berbaur dengan cita rasa masakan Jepang, Cina, Italia, dan Spanyol.
Iklim tropis membuat selera masyarakat Peru mirip dengan pola konsumsi orang Indonesia seperti jagung, kentang, nasi dan kacang-kacangan.
Nah, bagi Anda yang penasaran ingin merasakan kenikmatan kuliner Peru tak perlu jauh-jauh terbang ke Lima. Tinggal melangkahkan kaki menuju ke restoran Pavela yang terletak di Street Galery,Pondok Indah Mall Jakarta Selatan.
Di restoran bergaya rustik milik Henry Sanjaya ini, Anda dapat mencicipi berbagai sajian kuliner yang menawarkan berbagai olahan ayam, ikan, daging, kentang, singkong hingga salat segar berbumbu khas daun ketumbar. Diungkap Henry bahwa ia berusaha menyuguhkan menu masakan rumahan yang sehari-hari dikonsumsi masyarakat Peru.
" Masakan Peru itu memberikan sensasi yang meledak di lidah. Bumbu-bumbunya dipengaruhi populasi suku Inka. Sedangkan varian menunya mendapat influence dari imigran Eropa, Asia dan Afrika Barat jadi ada yang sedikit manis, pedas dan segar," tutur Henry saat dijumpai dipembukaan restoran Pavela, Kamis, 23 Juni 2016.
Restoran berkapasitas 50 orang ini menawarkan kenyamanan dengan konsep bistro bergaya interaktif. Lukisan grafity Machu Picchu dan foto-foto yang menggambarkan suasana pedesaan di Peru menambah nuansa negara Lima yang semakin kental.
" Lukisan Machu Pichu yang jadi kebanggan masyarakat Peru dan peninggalan bangsa Inka ini memang sengaja dilukis warna-warni untuk menggambarkan cabe aji panca dan aji amarillo, sebagai bumbu khas kuliner Peru," imbuh Henry.
Pavela juga selalu berusaha mempertahankan keaslian rasa masakan yang sesungguhnya, sehingga mengimpor langsung beberapa rempah dari Peru. Tapi tidak membuat harganya menjadi mahal. Bahkan untuk seporsi makanan ditawarkan mulai dari Rp.45.000-95.000 saja.
Salah satu menu andalan khas yang wajib dicoba yaitu nasi berbumbu mentega dan beraroma ketumbar yang disajikan dengan beragam lauk. Pada pilihan menu Pollo a la Brasa, nasi ini disajikan dengan salad dan daging ayam paha ayam panggang. Sedangkan pada Pollo Saltado, nasi tersebut dihidang bersama daging ayam filet, singkong goreng, tomat dan saus saltado yang segar.
Yucca Fritas atau sajian sinngkong goreng, memjadi salah satu menu yang wajib dicoba. Keempukan singkong berpadu dengan rasa gurih khas mentega begitu
lembut saat dikunyah. Selain itum jangan lewatkan pula Causa Limena, menu campuran sayur, ikan dan daging berbasis kentang. Kehadiran saus ajiverde yang segar semakin melengkapi kenikmatan berbuka puasa. Selamat mencoba ya! (Sah)
