Di Luar Kebiasaan! Penjual Ketoprak Perfeksionis Ini Racik Bumbu dan Bahan-bahannya Rapi Banget, Sampai ke Urusan Platingnya

Reporter : Sugiono
Senin, 8 Mei 2023 09:35

Penjual Ketoprak Perfeksionis Ini Racik Bumbu Dan Bahan-bahannya Rapi Banget

Biasanya proses penyajian ketoprak itu semaunya abang-abang penjualnya. Mereka lebih mementingkan rasa dan harganya. Namun penjual ketoprak ini mengutamakan penampilan platingnya.

Dream - Ketoprak dikenal sebagai makanan khas Jakarta yang bentuk dan penampilannya memiliki kemiripan dengan gado-gado atau tahu lontong.

Bukan hanya itu saja kesamaan makanan berbahan bumbu kacang ini. Proses penyajiannya juga hampir mirip dengan kedua makanan yang sama-sama meski berbeda dalam hal bahan yang dipakai.

Biasanya ketoptak disajikan ala kadarnya oleh abang-abang penjualnya. Mereka lebih mementingkan rasa dan harganya daripada penampilan hidangannya.

1 dari 5 halaman

Namun berbeda dengan penjual ketoprak yang justru mengutamakan estetika dalam meracik dan menyajikan makanan ini di atas piring.

Video seorang penjual ketoprak kaki lima yang lebih mengutamakan penampilan jualannya ini viral setelah diunggah akun TikTok @morizmohamad.

Selama ini penjual ketoprak di gerobak pinggir jalan lebih mementingkan rasa dan harga makanan yang murah.

Masalah penyajian atau penampilan makanan menjadi pertimbangan ke sekian karena dituntut melayani dengan cepat.

2 dari 5 halaman

Penjual biasanya menjajakan ketoprak dengan mencampur aduk potongan ketupat, bihun, dan bahan lagi jadi satu sebelum diguyur bumbu kacang.

Namun dalam video berdurasi 30 detik, Moriz memperlihatkan penjual yang justru menyusun bahan-bahan ketoprak dengan telaten dan rapi.

Pelanggan yang memesan ketoprak di sini pasti dimanjakan matanya dengan cara penyajian ketoprak yang rapi dan aestetic.

3 dari 5 halaman

Tampak penjual ketoprak itu sudah menyusun beberapa piring yang sudah diberi garam yang dibentuk bundar dengan rapinya.

Penjual ketoprak paling rapi dan aesthetic.

" Ketoprak paling rapih 😂. Garemnya harus bulet 🤣," tulis Moriz dalam videonya.

Setelah itu penjual ketoprak menambahkan potongan cabe dan bawang. Uniknya cabe dan bawang tersebut posisinya harus sama di setiap piring.

Penjual ketoprak paling rapi dan aesthetic.

Jika biasanya penjual ketoprak dengan cepat mencampurkan bumbunya lainnya, yang satu ini justru menyusunnya dengan sabar dan presisi.

4 dari 5 halaman

Usai cabe, bawang dan garam, penjual ketoprak akan menambahkan bumbu-bumbu lainnya dengan meletakkannya secara rapi.

Penjual ketoprak kemudian menghaluskan bumbu-bumbu tersebut sebelum menambahkan potongan ketupat, bihun, tahu goreng serta taburan bawang goreng.

Penjual ketoprak paling rapi dan aesthetic.

Potongan-potongan komponan ketoprak itu ditata dan disusun sedemikian rupa hingga penampilan ketoprak tampak aestetic.

5 dari 5 halaman

Bahkan ketika menuangkan kecap pada bagian atasnya, penjual ketoprak itu akan membuat bentuk kucuran yang sama persis di setiap piringnya.

Penjual ketoprak paling rapi dan aesthetic.

Menurut Moriz meski jualan di pinggir jalan, tapi ketoprak ini tidak cocok bagi mereka buru-buru kerja atau kuliah.

Masalahnya proses penyajian ketopraknya memakan waktu yang cukup lama dari standar penjual ketoprak pada umumnya.

" Gak cocok buat kamu yang buru-buru kerja atau lagi mules, karena paling cepet 10-15 menit/1 piring 😭. Tapi soal rasa mantul banget!! 😍," pungkas Moriz.

Sumber: TikTok