Kuliner Makassar yang Wajib Dicoba Langsung di Tempatnya

• Coto Makassar

Hidangan ini terbuat dari daging serta jeroan sapi seperti paru, babat, hati, usus, dan jantung yang diolah dengan rempah-rempah nusantara serta kacang tanah giling.

© Ilustrasi/Shutterstock

Proses pembuatannya masih sangat tradisional, serta dimasak dengan menggunakan kuali tanah bernama korong butta. Karena itulah, rasa coto makassar bisa  kaya dan autentik.

• Sop Konro

Makassar terkenal dengan olahan aneka daging sapi yang menggugah selera. Selain coto Makassar, ada juga sup konro yang terbuat dari iga sapi. 

© Ilustrasi/Shutterstock

Untuk kamu yang suka iga sapi, dijamin akan dimanjakan dengan perpaduan empuknya daging iga dengan kuah gurih nan pedas yang menambah nafsu makan. Ciri khas sup konro adalah kuah yang berwarna gelap, karena terdapat tambahan keluak sebagai salah satu rempah utamanya. 

• Jalangkote

Untuk makanan ringan, Makassar punya kudapan gurih bernama jalangkote. Kalau dilihat sekilas, jalangkote memang mirip dengan pastel, bahkan isiannya juga mirip, yaitu potongan sayuran seperti soun, kentang, wortel, dan touge. 

© Ilustrasi/Shutterstock

Tapi perbedaannya terletak pada kulit jalangkote yang lebih tipis daripada pastel, sehingga tekstur jalangkote pun lebih gurih dan renyah. Jalangkote paling cocok disantap bersama saus sambal khusus yang terbuat dari cuka, bawang putih, dan juga cabai yang sudah dihaluskan.

• Pisang Ijo

Es pisang ijo biasanya disajikan dengan kuah bubur sumsum dan sirup pandan yang manis. Pisang yang dibalut adonan dari tepung beras berwarna hijau, dan disajikan dengan kuah bubur sumsum dan es membuat nama makanan ini disebut sebagai es pisang ijo. 

© Ilustrasi/Shutterstock

Sumber: Indonesia.Travel