Segarnya Buka Puasa dengan Es Teler Dessert Box di Dream Day Ramadan Fest 2023

Proses pembuatanya sangat simple dan tidak membutuhkan waktu lama. Hanya menggunakan bahan-bahan sederhana yang ditambahkan beberapa topping.

Adapun bahan yang diperlukan:

Bolu Pandan Base

• Tepung terigu 100 gr
• Gula pasir 75 gr
• Garam 2 gr
• Telur 3 butir
• SP Emulsifier 5 gr
• Baking powder 3 gr
• Pasta pandan 8 gr

Bolu Pisang Base

• Tepung terigu 100 gr
• Gula pasir 75 gr
• Garam 2 gr
• Telur 3 butir
• SP Emulsifier 5 gr
• Baking powder 3 gr
• Pasta pisang ambon 10 gr

Whip Cream

• Whip cream bubuk 200 gr
• Air dingin 200 ml
• Air dugan wong coco 200 ml
• Dugan wong coco 300 ml

Cara membuat:

• Pecahkan telur ke dalam wadah, masukkan tepung terigu dan pengembang setengah sendok lalu mixer selama 20 menit hingga semua bahan rata
• Tunggu hingga adonan berubah menjadi warna putih pucat
• Setelah selesai, masukan tepung terigu secara perlahan kemudian pasta
• Siapkan oven 160 c api bawah
• Masak selama 20 menit. Setelah matang diamkan beberapa saat hingga kue menjadi dingin.

Step Plating:

• Susun bagian desert dengan bolu, whip cream, dugan wong coco, kemudian akhiri dengan bolu
• Berikan sentuhan akhir berupa whipped cream dan tambah dugon coco di bagian atas
• Kemudian tambahkan topping sesuai selera dan Es teler Dessert Box dapat disajikan untuk menu berbuka puasa

Agar rasanya lebih nikmat Chef Wahyu menyarankan menambahkan sirup pandan sebagai pewarna alami.

Laporan: Nur Rahma