Jadi Jajanan Hits di Festival, Intip Resep Sate Rembiga Khas Lombok

Reporter : Ferdike Yunuri Nadya
Rabu, 7 Desember 2022 13:48

Doc Bango

Berikut resep yang dibagikan Chef Ragil Imam Wibowo bersama Bango

Dream - Sate Rembiga merupakan salah satu sajian khas Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang menawarkan cita rasa lezat. Menu tradisional itu terbuat dari potongan daging sapi yang dimarinasi dengan aneka bumbu dan rempah.

Salah satu ciri khas dari hidangan sate rembiga adalah penggunaan terasi Lombok, yang membuat citarasanya begitu berbeda dengan sate lainnya.

Di Festival Jajanan Bango (FJB) 2022 “ Kenali Rasanya Indonesia”, hidangan yang langsung disajikan oleh salah satu penjaja Sate Rembiga paling tersohor di Lombok, yaitu Sate Rembiga Ibu Sinnaseh ini selalu dipadati pengunjung karena kelezatannya.

© Tangkapan Layar Ferdike Yunuri Nadya/ Dream

Penasaran bagaimana rasanya? Berikut resep yang dibagikan Chef Ragil Imam Wibowo bersama Bango di acara virtual Media Gathering dan Cooking Class, Hidangkan Resep Kuliner Legendaris ala FJB di Rumahmu.

1 dari 3 halaman

Bahan-bahan:

120 gram Bawang putih cincang
50 gram Kecap manis Bango
10 gram Terasi Lombok
100 gram Cabe merah besar
50 gram Cabe keriting
50 gram Minyak goreng
100 gram Air
250 gram Daging sapi khas dalam atau bagian pipi, kemudian potong kecil untuk disate
100 gram Saus Rembiga
2 gram Garam
5 pcs Tusuk sate

2 dari 3 halaman

Cara Membuat Saus Rembiga

Siapkan wajan, masukkan semua bahan saus Rembiga ke dalam wajan
Aduk merata dan panaskan hingga mendidih
Kecilkan api, masak hingga mengental kurang lebih 20 menit
Matikan api, saus siap digunakan
Sisihkan 50 ml saus Rembiga sebagai kuah sate

3 dari 3 halaman

Cara Membuat Sate Rembiga:

Campur daging yang sudah dipotong dadu dengan garam dan minyak, aduk hingga merata
Masukan 2 sendok makan saus Rembiga, aduk lagi hingga merata
Tusuk daging dengan tusuk sate (3 potong per tusuk), hingga daging habis
Tempatkan sisa saus Rembiga di atas piring datar, beri sedikit minyak, lalu aduk merata dengan sate Rembiga yang akan dibakar
Bakar sate setengah matang dahulu, oleskan lagi saus Rembiga, dan bakar kembali hingga matang merata (bakar jangan terlalu matang)
Setelah matang, siap disajikan dengan lontong dan sisa saus sebagai kuah