K’alapurka, Sup Khas Bolivia Berisi Batu Vulkanik

Ada sensasi sendiri melihat kuah yang meletup-letup dan aroma yang keluar.

Dream – Hidangan berkuah memang paling nikmat disantap saat masih hangat. Untuk makanan kering atau bakaran, biasanya disajikan di atas hotplate, agar hangatnya lebih lama.

Bagaimana dengan hidangan berkuah? Di Bolivia ada penyajian otentik sup hangat, yaitu menggunakan batu vulkanik. Batu yang dipanasi lalu dimasuki ke dalam kuah sup. Efeknya menimbulkan letupan-letupan dan membuat penasaran siapapun yang melihatnya.

Menu tersebut dikenal dengan nama K’alapurka, merupakan makanan khas Potosi, Bolivia. Bebatuan panas yang dimasukkan ke kuah sup K’alapurka memberikan sensasi berbeda.

Ketika batuan vulkanik panas dimasukan ke dalam mangkuk, rempah-rempah, daging, dan kentang dalam sup semakin mengeluarkan rasa gurihnya. Kuahnya terbuat dari kaldu yang meletup berbasis tepung jagung kuning menghasilkan aroma menggoda.