Rahasia Bikin Donat Croissant yang Empuk di Dalam dan Renyah di Luar

Rahasia Bikin Donat Croissant yang Empuk di Dalam dan Renyah di Luar

© Dream

© Dream

Dream - Donat croissant adalah salah satu inovasi kuliner yang berasal dari New York City, diciptakan oleh seorang koki Prancis. Kue ini sangat populerl karena tampilannya yang unik serta beragam varian rasa dan topping.

© Dream

Merupakan 'perkawinan' dari donat dan croissant. Lembut di dalam tapi garing di luar. Untuk membuatnya, ada trik khusus. Apa saja?

1. Gunakan Resep Donat atau Croissant yang Tepat

Resep yang digunakan adalah salah satu faktor kunci untuk memastikan keberhasilan pembuatan donat croissant.

Pilihlah resep yang sudah teruji dan terbukti menghasilkan adonan yang elastis dan lembut. Kamu bisa mencari resep donat croissant yang banyak tersedia di internet atau dalam buku resep.

2. Pastikan Penggunaan Bahan Berkualitas

Penggunaan bahan-bahan berkualitas akan sangat mempengaruhi hasil dari donat croissant yang kamu buat.

Penggunaan bahan yang tepat akan membuat donat croissant terasa lebih lezat.

Gunakan tepung terigu dengan kadar protein sedang atau tinggi untuk menghasilkan adonan yang lentur.

Pastikan juga ragi yang kamu gunakan masih aktif untuk memastikan adonan bisa mengembang dengan baik dan menciptakan tampilan croissant yang pas.

3. Manfaatkan Mixer Berdiri (Standing Mixer)

Menggunakan standing mixer akan mempermudah proses pencampuran adonan donat croissant. Alat ini sangat membantu dalam membuat adonan donat croissant dengan lebih efisien.

Keunggulan menggunakan standing mixer adalah kemampuannya dalam mengaduk adonan dengan kekuatan yang lebih, memberikan konsistensi yang baik. 

4. Pastikan Adonan Sudah Knead (Kaliskan) dengan Baik

Untuk membuat adonan donat croissant menjadi kalis adalah salah satu tahap krusial dalam proses pembuatannya. Adonan yang tepat akan menciptakan tekstur yang lembut, elastis, dan lentur pada donat croissant.

5. Gulung Adonan dengan Hati-Hati

Setelah adonan sudah dijamin kalis dan diipihkan secara tipis, selanjutnya adalah menggulung adonan.

Disarankan untuk mengukur adonan terlebih dahulu menggunakan penggaris, lalu potong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Saat menggulung adonan, lakukan dengan sangat hati-hati.

6. Goreng pada Suhu yang Tepat

Untuk mendapatkan tekstur yang mirip dengan croissant, perhatikan saat menggorengnya.

Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan suhu sekitar 175-190 derajat Celsius.

Sumber: Diadona.