Si Hantu Goreng Alias Cakwe

Cakwe biasanya digoreng dan disajikan dengan saos cabai dan cuka.

Dream - Cemilan berbahan tepung terigu ini mulanya berasal dari kata Hokkian, You Zha Gui yg berarti " hantu yg digoreng" .

Bila di negeri tirai bambu, China, orang-orang lebih mengenal Yu Tiao, maka lain halnya dengan Indonesia yang lebih sering menyebut Cakwe.

Cakwe biasanya digoreng dan disajikan dengan saos cabai dan cuka. Bahkan juga sering ditemui olahan bubur yang menambahkan cakwe sebagai pelengkap.

Ingin tahu bagaimana cara membuat cakwe yang empuk? Berikut bahan-bahannya:

500 gr Terigu
400 ml Air
1 sdm Baking powder
1 sdt Baking soda
1 1/2 sdt Garam
Minyak Goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan backing powder, garam dan backing soda ke dalam baskom. Lalu masukkan air dan aduk rata. Lanjutkan dengan memasukkan tepung terigu dan aduk rata. Biarkan 15 sampai 20 menit.
2. Ambil adonan di pinggir baskom lalu dipindahkan ke tengah-tengah adonan. Lalu biarkan lagi selama 10-15 menit. Terus lakukan ini sampai 3-4 kali sampai adonan menjadi halus dan elastis.
3. Balik adonan dan beri sedikit minyak di permukaannya supaya adonan tetap lembab lalu diamkan lagi selama 1 jam
4. Angkat adonan dari baskom lalu bungkus dengan plastik, lalu diamkan lagi selama 4 jam.
5. Buka bungkus plastik adonan. Dengan batang kayu bulat tekan adonan dan bentuk persegi panjang dengan lebar 6 cm dan tebal 15 mm.
6. Setelah itu potong adonan pipih tadi selebar 0.75 cm sampai habis. Lalu letakkan satu potongan dengan satu potongan menjadi 2 kemudian gunakan tusuk sate untuk menekan bagian tengahnya yang memajang. Dengan demikian kedua potongan tadi menempel jadi satu. Selesaikan semua potong.
7. Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng dengan api sedang.
8. Tarik ujung ujung adonan dengan kedua tangan sampai kira kira 20 cm (jangan sampai putus) lalu masukkan dalam penggorengan. Goreng cakwe sampai mengembang dan kuning kecokelatan.

Mudahkan, tunggu apalagi. Sajikan cakwe lezat untuk keluarga Anda sebagai teman minum teh di sore hari.