Baking Soda Vs Baking Powder, Apa Bedanya?

Reporter : Cynthia Amanda Male
Kamis, 5 Januari 2023 10:13

Memakai Baking Powder. (Source: Shutterstock)

Ketahui perbedaan fungsi dan kandungannya.

Dream - Jika sering membuat kue atau olahan tepung, mungkin kamu familiar dengan baking soda dan baking powder.

Tidak sedikit orang yang sulit membedakan keduanya. Bahkan, baking soda dan baking powder sering dianggap sama.

Padahal, keduanya memiliki kandungan yang berbeda. Berikut perbedaan baking soda dan baking powder yang diungkapkan Founder toko kue Bittersweet by Najla, Najla Bisyir.

1 dari 3 halaman

Baking Soda

Foto: Shutterstock

Baking soda terbuat dari seratus persen natrium bikarbonat dan bisa digunakan untuk kue yang diolah menggunakan bahan dengan rasa asam, seperti yogurt, lemon, atau sour cream.

Kamu juga bisa menggunakannya untuk kue yang diolah dengan cara dikukus agar lebih cepat mengembang. Tapi, pastikan pemakaian baking soda tidak terlalu banyak dan sesuai takaran.

Pasalnya, baking soda bisa membuat kue terasa pahit jika digunakan terlalu banyak. Jika tidak memiliki baking soda, kamu bisa menggunakan baking powder dengan mengkonversikan jumlahnya. Sebanyak satu sendok teh baking soda setara dengan tiga sendok teh baking powder.

2 dari 3 halaman

Baking Powder

Foto: Shutterstock

Sedikit berbeda dengan baking soda, baking powder mengandung natrium bikarbonat yang dicampur cream of tartar serta pengemulsi atau bahan pengembang.

Baking powder lebih cocok digunakan untuk membuat kue bertekstur renyah seperti cookies. Kamu juga bisa menggunakannya saat ingin mengolah kue dengan cara dipanggang.

Selain itu, baking powder juga bisa dicampur dengan baking soda saat memanggang kue. Tidak seperti baking soda, baking powder tidak akan mempengaruhi rasa saat digunakan lebih banyak.

Tapi, Najla tetap menyarankan pemakaian baking powder sesuai takaran agar rasa kue lebih maksimal. Jika tidak memiliki baking powder, kamu juga bisa menggantikannya dengan baking soda.

Satu sendok teh baking powder bisa digantikan dengan campuran seperempat sendok teh baking soda dan setengah sendok teh cream of tartar.

3 dari 3 halaman