Resep Diet Keto: Mac and Cheese Rendah Karbo

Bahan-bahan dan Toping

Bahan-bahan:

• 1 buah kembang kol lalu dipotong
• Sejumput garam
• 3/4 cangkir susu murni
• 3 ons krim keju lunak, potong dadu
• 1 sendok teh peterseli kering
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh bubuk cabai, atau sesuai selera
• Garam dan merica bubuk segar secukupnya
• 2 cangkir keju cheddar parut
• 1 cangkir keju mozzarella parut
• 4 daging sapi, potong dadu dan dimasak hingga tingkat kerenyahan yang diinginkan

Bahan-bahan Toping:

• 1/4 cangkir keju Parmesan parut
• 1 sendok makan mentega cair

Cara Membuat:

• Panaskan oven hingga 375˚F.
• Tempatkan 1 inci air dalam panci besar atau panci besar dengan sedikit garam dan didihkan.
• Tambahkan kembang kol ke dalam air mendidih dan masak selama 8 hingga 9 menit, atau sampai garing empuk.
• Tiriskan kembang kol di saringan dan sisihkan.
• Tuang susu ke dalam panci yang sama dengan yang digunakan untuk kembang kol, dan nyalakan di atas api sedang.
• Tambahkan krim keju ke dalam susu dan kocok sampai krim keju benar-benar meleleh.
• Masukkan bubuk bawang putih, bubuk cabai, garam, dan merica.
• Tambahkan 1 cangkir keju cheddar parut dan 1 cangkir keju mozzarella parut, kocok perlahan sampai keju benar-benar meleleh.
• Tambahkan kembang kol kembali ke dalam panci, dan menggunakan sendok besar, aduk perlahan sampai semuanya tertutup saus keju.
• Pindahkan campuran kembang kol ke loyang yang sudah disiapkan sebelumnya; taburi dengan sisa keju cheddar dan sisihkan.
• Dalam mangkuk kecil, campurkan parmesan, dan mentega cair; campur dan aduk hingga tercampur rata.
• Panggang, buka tutupnya, selama 18 hingga 20 menit, atau sampai panas dan berbuih.
• Sementara itu, potong dadu daging sapi dan goreng sampai tingkat kerenyahan yang diinginkan.
• Hiasi daun peterseli segar.