Dream – Salah satu makanan pinggir jalan yang jadi favorit banyak orang adalah martabak manis. Sajian ini, juga mengalami banya perkembangan.

Dulu, isiannya hanya susu, meses, kacang atau keju. Kini varian isi dan adonannya sangat banyak pilihan. Seperti martabak pandan atau martabak ungu dan martabak unyil.

Martabak manis termasuk camilan yang cukup mudah untuk dibuat. Tidak perlu repot-repot mengikuti pelajaran khusus, kalian bisa langsung membuatnya sendiri di rumah.

Tidak memiliki loyang? Tidak masalah, Sahabat Dream bisa menggunakan wajan antilengket sebagai gantinya.

Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep mudahnya.

Cara Membuat Martabak Manis Original

Bahan:

• 180 ml air matang
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 4 sdm margarin
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm susu bubuk
• 1 butir telur ayam
• ½ sdt baking powder
• ¼ sdt ragi instans
• Susu kental manis

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, ragi serta susu bubuk ke dalam wadah
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk
3. Aduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal
4. Jika kalian menggunakan baking powder double acting (BPDA), maka diamkan adonan selama 30 menit
5. Jika kalian menggunakan baking powder single acting, cukup diamkan selama 5-10 menit
6. Sembari menunggu adonan siap, lumerkan margarin dengan api kecil
7. Diamkan hingga sedikit mendingin
8. Kocok lepas telur ayam hingga tidak ada putih telur yang menggumpal
9. Masukkan margarin ke dalam adonan martabak
10. Tambahkan telur ayam yang telah dikocok lepas sebelumnya
11. Aduk kembali adonan martabak hingga tercampur dengan rata
12. Panaskan loyang martabak dengan api kecil
13. Jika kalian tidak memilikinya, gunakan teflon sebagai pengganti
14. Tuangkan adonan martabak hingga setengah bagian loyang atau teflon
15. Aduk adonan tersebut hingga membentuk pinggiran pada permukaan loyang
16. Tutup loyang atau teflon tersebut dan tunggu hingga adonan sedikit mengering
17. Setelah bagian tengah adonan membentuk gelembung,
18. Taburkan 1 sdm gula pasir secara merata di atas permukaan adonan
19. Tutup kembali loyang atau teflon selama 5 menit
20. Angkat martabak dari kompor dan lakukan hal serupa hingga adonan habis
21. Selagi masih panas, oleskan margarin pada permukaan dalam martabak
22. Taburkan topping sesuai dengan selera kalian
23. Tambahkan susu kental manis di atasnya
24. Lipat martabak menjadi dua bagian sama sisi
25. Oleskan kembali margarin pada kulit terluar martabak di kedua sisinya
26. Potong martabak menjadi beberapa bagian sesuai selera kalian
27. Martabak original telah siap untuk dihidangkan
    
    

Cara Membuat Martabak Manis Pandan

Bahan:

• 180 ml air matang
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 4 sdm margarin
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm susu bubuk
• 2 tetes pasta pandan
• 1 butir telur ayam
• ½ sdt baking powder
• ¼ sdt ragi instans
• Susu kental manis

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, ragi serta susu bubuk ke dalam wadah
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk
3. Aduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal
4. Jika kalian menggunakan baking powder double acting (BPDA), maka diamkan adonan selama 30 menit
5. Jika kalian menggunakan baking powder single acting, cukup diamkan selama 5-10 menit
6. Sembari menunggu adonan siap, lumerkan margarin dengan api kecil
7. Diamkan hingga sedikit mendingin
8. Kocok lepas telur ayam hingga tidak ada putih telur yang menggumpal
9. Masukkan margarin ke dalam kocokan telur tersebut
10. Tambahkan pasta pandan ke dalamnya dan aduk dengan rata
11. Masukkan campuran tersebut pada adonan martabak sebelumnya
12. Aduk kembali adonan martabak hingga tercampur dengan rata
13. Panaskan loyang martabak dengan api kecil
14. Jika kalian tidak memilikinya, gunakan teflon sebagai pengganti
15. Tuangkan adonan martabak hingga setengah bagian loyang atau teflon
16. Aduk adonan tersebut hingga membentuk pinggiran pada permukaan loyang
17. Tutup loyang atau teflon tersebut dan tunggu hingga adonan sedikit mengering
18. Setelah bagian tengah adonan membentuk gelembung,
19. Taburkan 1 sdm gula pasir secara merata di atas permukaan adonan
20. Tutup kembali loyang atau teflon selama 5 menit
21. Angkat martabak dari kompor dan lakukan hal serupa hingga adonan habis
22. Selagi masih panas, oleskan margarin pada permukaan dalam martabak
23. Taburkan topping sesuai dengan selera kalian
24. Tambahkan susu kental manis di atasnya
25. Lipat martabak menjadi dua bagian sama sisi
26. Oleskan kembali margarin pada kulit terluar martabak di kedua sisinya
27. Potong martabak menjadi beberapa bagian sesuai selera kalian
28. Martabak pandan telah siap untuk dihidangkan

Cara Membuat Martabak Manis Red Velvet

Bahan:

• 180 ml air matang
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 4 sdm margarin
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm susu bubuk
• 2 tetes pewarna makanan merah cabai
• 1 butir telur ayam
• ½ sdt baking powder
• ¼ sdt ragi instans
• Susu kental manis

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, ragi serta susu bubuk ke dalam wadah
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk
3. Aduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal
4. Jika kalian menggunakan baking powder double acting (BPDA), maka diamkan adonan selama 30 menit
5. Jika kalian menggunakan baking powder single acting, cukup diamkan selama 5-10 menit
6. Sembari menunggu adonan siap, lumerkan margarin dengan api kecil
7. Diamkan hingga sedikit mendingin
8. Kocok lepas telur ayam hingga tidak ada putih telur yang menggumpal
9. Masukkan margarin ke dalam kocokan telur tersebut
10. Tambahkan pewarna makanan merah cabai ke dalamnya dan aduk dengan rata
11. Masukkan campuran tersebut pada adonan martabak sebelumnya
12. Aduk kembali adonan martabak hingga tercampur dengan rata
13. Panaskan loyang martabak dengan api kecil
14. Jika kalian tidak memilikinya, gunakan teflon sebagai pengganti
15. Tuangkan adonan martabak hingga setengah bagian loyang atau teflon
16. Aduk adonan tersebut hingga membentuk pinggiran pada permukaan loyang
17. Tutup loyang atau teflon tersebut dan tunggu hingga adonan sedikit mengering
18. Setelah bagian tengah adonan membentuk gelembung,
19. Taburkan 1 sdm gula pasir secara merata di atas permukaan adonan
20. Tutup kembali loyang atau teflon selama 5 menit
21. Angkat martabak dari kompor dan lakukan hal serupa hingga adonan habis
22. Selagi masih panas, oleskan margarin pada permukaan dalam martabak
23. Taburkan topping sesuai dengan selera kalian
24. Tambahkan susu kental manis di atasnya
25. Lipat martabak menjadi dua bagian sama sisi
26. Oleskan kembali margarin pada kulit terluar martabak di kedua sisinya
27. Potong martabak menjadi beberapa bagian sesuai selera kalian
28. Martabak red velvet telah siap untuk dihidangkan

Cara Membuat Martabak Manis Tanpa Telur

Bahan:

• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm susu bubuk
• ½ sdt vanili bubuk
• Baking soda
• Garam
• Air
• Susu kental manis

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, gula, vanili serta garam ke dalam wadah
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk
3. Aduk adonan hingga tepung tidak ada yang menggumpal
4. Jika perlu, saring adonan agar bisa memastikan tekstur halus pada adonan
5. Tambahkan baking soda ke dalam adonan
6. Aduk kembali hingga rata
7. Diamkan selama 5 menit
8. Panaskan loyang martabak dengan api kecil
9. Jika kalian tidak memilikinya, gunakan teflon sebagai pengganti
10. Tuangkan adonan martabak hingga setengah bagian loyang atau teflon
11. Aduk adonan tersebut hingga membentuk pinggiran pada permukaan loyang
12. Tutup loyang atau teflon tersebut dan tunggu hingga adonan sedikit mengering
13. Setelah bagian tengah adonan membentuk gelembung,
14. Taburkan 1 sdm gula pasir secara merata di atas permukaan adonan
15. Tutup kembali loyang atau teflon selama 5 menit
16. Angkat martabak dari kompor dan lakukan hal serupa hingga adonan habis
17. Selagi masih panas, oleskan margarin pada permukaan dalam martabak
18. Taburkan topping sesuai dengan selera kalian
19. Tambahkan susu kental manis di atasnya
20. Lipat martabak menjadi dua bagian sama sisi
21. Oleskan kembali margarin pada kulit terluar martabak di kedua sisinya
22. Potong martabak menjadi beberapa bagian sesuai selera kalian
23. Martabak tanpa telur telah siap untuk dihidangkan

Cara Membuat Martabak Manis: Topping

1. Meses
2. Kacang
3. Keju Cheddar
4. Keju Mozzarella
5. Nutella
6. Ovomaltine
7. Skippy
8. Milo bubuk
9. KitKat
10. Mashmallow
11. Sereal coklat
12. Irisan buah-buahan
13. Permen coklat
14. Remahan oreo
15. Cream cheese
16. Es krim
17. Daging buah durian
18. Parutan coklat masak
19. Selai berbagai rasa
20. Biskuit dan wafer (mut)

(Sumber: Merdeka dan Fimela)