7 Cara Mengolah Ikan Tuna agar Tidak Amis, Pakai Bahan-Bahan Alami

7 Cara Mengolah Ikan Tuna agar Tidak Amis, Pakai Bahan-Bahan Alami

© Dream

© Dream

Dream - Ikan tuna adalah jenis ikan yang populer karena rasanya yang lezat dan tekstur dagingnya yang tebal. Selain itu, ikan ini kaya akan nutrisi seperti protein, omega-3, karbohidrat, vitamin B6, B12, D, natrium, serta zat besi.

© Dream

Menyajikan ikan tuna sebagai menu harian tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan banyak manfaat kesehatan.

Namun, tantangan terbesar adalah mengatasi bau amis yang sering muncul saat memasak ikan ini.

Berikut adalah beberapa cara agar ikan tuna tidak berbau amis saat dimasak.

1. Kenali Jenis Ikan Tuna

Sebelum mulai mengolah ikan tuna, penting untuk mengenali berbagai jenis ikan tuna yang tersedia di pasaran.

Beberapa jenis tuna yang dijual di pasar termasuk tuna beku impor dengan warna merah muda, dan tuna lokal dengan warna yang bervariasi dari putih hingga gelap.

Tuna cakalang dengan sirip kuning adalah pilihan yang baik karena bau amisnya cenderung lebih rendah dibanding jenis lainnya.

2. Pilih Ikan Tuna yang Segar

Memilih ikan tuna yang segar adalah langkah paling penting. Ikan yang segar memiliki aroma laut yang segar dan dagingnya kenyal.

Ciri-ciri ikan segar lainnya adalah mata yang jernih, insang berwarna merah segar, dan kulit yang lembab.

Hindari ikan yang beraroma menyengat, berlendir, dan warnanya kusam. Membeli ikan yang masih utuh juga memudahkan kita untuk menilai kesegarannya.

3. Bersihkan Ikan Tuna

Membersihkan ikan tuna dengan teliti adalah langkah berikutnya. Buang semua bagian dalam ikan dan cuci bersih dengan air mengalir.

Untuk hasil yang lebih baik, rendam ikan dalam air es selama beberapa menit.

Air es dapat membantu mengencangkan daging ikan dan mengurangi bau amis. Ikan yang segar dan bersih akan memengaruhi hasil masakan yang lebih lezat nantinya.

4. Pakai Garam

Salah satu bumbu dapur yang efektif untuk menghilangkan bau amis pada ikan tuna adalah garam.

Taburkan garam pada seluruh permukaan ikan tuna dan gosokkan secara perlahan dan merata.

Diamkan selama beberapa menit sebelum dimasak. Garam tidak hanya membantu menghilangkan bau amis tetapi juga memberikan rasa yang lebih pada ikan.

5. Gunakan Jeruk Nipis atau Lemon

Jeruk nipis atau lemon adalah bahan alami yang dikenal ampuh untuk menghilangkan bau amis pada ikan.

Lumuri ikan tuna dengan perasan jeruk nipis atau lemon secara merata dan diamkan selama 10-15 menit.

Bilas dengan air bersih sebelum dimasak agar tidak meninggalkan rasa asam yang berlebihan. Penggunaan jeruk nipis atau lemon juga menambah kesegaran pada ikan.

6. Gunakan Irisan Jahe

Jahe adalah bahan alami lainnya yang efektif untuk mengatasi bau amis pada ikan tuna.

Aroma pada jahe akan membuat ikan lebih harum dan juga menambah cita rasa. Iris jahe tipis-tipis, kemudian gosokkan pada ikan dengan merata.

Rendam dengan air selama beberapa menit sebelum mulai mengolah ikan tuna sesuai keinginan.

7. Gunakan Cuka

Larutan asam seperti cuka juga menjadi bahan yang ampuh untuk menghilangkan bau amis pada ikan tuna.

Rendam ikan tuna dalam larutan cuka selama beberapa menit sebelum dimasak.

Selain menghilangkan bau amis, cuka juga akan membuat tekstur ikan lebih empuk, sehingga hasil masakan akan lebih lezat.

Sumber: Diadona.