8 Tips Masak Kolak Ubi yang Simpel, Jadi Makin Enak dan Legit

8 Tips Masak Kolak Ubi yang Simpel, Jadi Makin Enak dan Legit

© Dream

© Dream

Dream - Kolak ubi termasuk salah satu hidangan penutup yang populer di Indonesia.  Rasanya yang legit, gurih, dan teksturnya yang lembut menjadikannya favorit banyak orang. Biasanya disajikan untuk santapan buka puasa. 

© Dream

Untuk menghasilkan kolak ubi yang sempurna, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan.

Berikut adalah delapan tips yang bisa kamu terapkan untuk membuat kolak ubi yang lezat dan legit.

1. Pilih Bahan-Bahan Berkualitas

Bahan-bahan segar dan berkualitas sangat mempengaruhi rasa kolak ubi. Ada beberapa jenis ubi yang bisa digunakan, seperti ubi jalar, ubi kuning, dan ubi ungu.
Pilih ubi yang tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda agar teksturnya lembut namun tidak hancur saat dimasak.

Ubi yang terlalu tua cenderung keras, sedangkan yang terlalu muda kurang manis. Selain ubi, bahan lain yang diperlukan adalah gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, vanili, santan, dan air.

2. Potong Ubi dengan Ukuran Seragam

Setelah memilih ubi, potong dengan ukuran yang seragam. Potongan yang terlalu besar membuat ubi sulit matang dan membutuhkan waktu lama saat dimasak, sementara potongan yang terlalu kecil cepat hancur. Ukuran yang seragam memastikan ubi matang merata.

3. Rebus Ubi dengan Tepat

Sebelum dimasukkan ke dalam kuah santan, rebus ubi terlebih dahulu hingga setengah matang atau empuk. Ini akan mempercepat proses memasak kolak dan membantu ubi lebih mudah menyerap rasa.

Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan rasa langu pada ubi, lalu masak ubi dengan bahan lainnya dan beri santan untuk kuah manis gurihnya.

4. Masak dengan Api Sedang

" /> © Dream

Masak kolak ubi dengan api sedang untuk memastikan ubi matang sempurna tanpa hancur. Menggunakan api terlalu besar bisa membuat ubi cepat hancur dan tekstur kolak menjadi kurang menarik.

5. Gunakan Santan Berkualitas

Santan adalah kunci cita rasa kolak ubi yang gurih dan legit. Gunakan santan kental dari kelapa asli untuk hasil yang lebih gurih dan beraroma.

Jika ingin kolak yang lebih encer, tambahkan sedikit air panas ke dalam santan. Santan instan bisa digunakan, tapi pastikan mencampurnya dengan air sesuai petunjuk agar tidak terlalu kental atau cair.

6. Gunakan Kombinasi Gula Merah dan Gula Pasir

Pilih gula merah dan gula pasir berkualitas baik untuk memberikan rasa manis yang seimbang dan aroma khas.

Gula merah memberikan rasa karamel yang khas, sementara gula pasir menstabilkan tingkat kemanisan. Tambahkan sejumput garam untuk memperkaya rasa kolak.

7. Tambahkan Daun Pandan dan Vanili

Tambahkan beberapa helai daun pandan dan sedikit vanili untuk memberikan aroma yang harum. Kedua bahan ini membuat kolak ubi yang Sahabat Dream masak memiliki aroma yang menggugah selera dan rasa yang lebih lezat.

8. Jangan Terlalu Lama Memasak Ubi

Masak kolak ubi dengan api kecil agar santan tidak pecah dan ubi tidak terlalu lembek.

Setelah ubi matang, segera angkat dari kompor untuk menjaga teksturnya tetap sempurna.

Sumber: Diadona.