Mengenal Lebih Dekat Evani Jesslyn, Juara Dunia Cupping Kopi di Brasil

Ketertarikan Evani membawanya untuk memahami kopi lebih dalam di berbagai negara serta cara membudidayakan hingga mengolahnya.

Tak sekadar belajar saja, ketertarikan Evani itu membuahkan hasil dengan meraih juara pertama cupping di kompetisi Barista Farmer di Brasil pada 2016.

Ia jadi satu-satunya perwakilan Asia yang bersaing dengan sembilan juara barista dari seluruh dunia.

Talenta Evani yang mendirikan Strada Coffee di Jl. Letnan Jenderal S. Parman No.47A, Gajahmungkur, Kec. Gajahmungkur, Kota Semarang, Jawa Tengah, rupanya terdengar hingga Istana Presiden.

“ Saya diperkenankan untuk menyajikan kopi-kopi terbaik di Indonesia kepada Presiden Republik Indonesia, Joko Widodo (Jokowi), sebanyak dua kali. Yang pertama di Istana Bogor tahun 2017 pada hari kopi International, saya menyajikan kopi Toraja dan Jawa. Yang kedua kali di Jakarta, saya menyajikan kopi-kopi Indonesia hasil produksi saya seperti kopi dari Papua, Bali, dll,” ujar Evani.

Diketahui kopi Toraja yang disajikan Evani untuk Presiden Jokowi saat itu didatangkan dari wilayah kaki Gunung Sesean dengan ketinggian 1400-2100 mdpl.

Tidak heran banyak yang bilang Toraja sebagai negeri di atas awan. Pada elevasi setinggi ini, serta jenis tanah andosol, rasa kopi akan menjadi sangat kompleks sehingga hal ini jadi alasan utama kopi ini memiliki aroma floral yang menonjol.

Sedangkan untuk kopi Jawa didatangkan dari petani di wilayah Temanggung yang terkenal dengan Robusta dan kualitas yang meningkat dari tahun ke tahun.

Kebun kopi yang terletak di lereng Gunung Kelir dengan Ketinggian 800-1000m dpl sangat bagus untuk menanam kopi robusta berkualitas.

Banyak orang masih berpikir bahwa rasa kopi robusta memiliki aroma tanah, sepet, pahit.

Namun Strada Coffee menemukan pengolahan kopi robusta yang spesial, khususnya dari Temanggung, petik merah, dan fullwash, yang menghasilkan rasa kopi yang clean dengan rasa cokelat dan kacang. Mereka menggunakan Wet Process yang biasanya digunakan untuk memproses arabika.

Bukan cuma sebagai pelengkap konsumsi harian saja, Evani meyakini bahwa kopi juga bisa jadi asupan pendukung kesehatan tubuh.

“ Bila ada konsumen yang ingin minum kopi tapi takut terkena gangguan lambung, atau takut pahit, atau perlu untuk melancarkan metabolisme tubuh, di Strada Coffee kami punya solusinya. Kami bisa pilihkan kopi untuk masing-masing kondisi kesehatan dan kegunaannya. Jadi bisa lebih tenang menikmati kopi tanpa takut terganggu kesehatannya,” jelasnya.

Dengan tagline “ Rasakan Kopi Terbaik Nusantara”, Evani berdedikasi untuk menyajikan kopi-kopi kurasi terbaik dari masing-masing daerah.

" Saya harus memahami cara analisa kualitas dan mencapai standar kualitas tersebut. Oleh karena itu, saya harus bisa memahami keseluruhan proses kopi hulu-hilir secara mendalam, agar saya juga dapat membagikan ilmu kopi berstandar international kepada semua orang yang bekerja di industri kopi," tegas Evani.

Dengan tekat tersebut, Evani mengambil hampir semua training sertifikasi kopi yang ada di dunia, hampir 20 sertifikat, hingga menjadi pengajar bersetifikasi internasional.

Buat kamu yang datang ke Strada Coffee, selain bisa menikmati langsung pilihan kopi terbaik dari perkebunan di Indonesia, kamu dapat berkonsultasi untuk pilihan kopi yang dibawa pulang atau sebagai buah tangan.

Tersedia mulai dari yang masih biji hingga sudah digiling kamu bisa dapatkan dengan harga terjangkau dengan packaging khas yang mengangkat keberagaman budaya masing-masing daerah dari lokasi kopi.

Kalau Sahabat Dream suka kopi yang seperti apa?