© MEN
Dream - Kentang merupakan salah satu sayuran yang bisa kamu olah menjadi hidangan apa saja. Mulai dari digoreng sampai dikukus, kentang bisa kamu nikmati dengan cita rasanya sendiri. Salah satu olahan kentang yang bisa kamu coba adalah perkedel kentang.
Perkedel kentang merupakan kuliner yang mudah kamu temui di warung-warung terdekat. Tampilannya sangat mudah dikenali saat kamu datang ke warung makan. Harga yang relatif murah membuat perkedel selalu habis dipesan. Rasanya memang sangat enak dan cocok dimakan dengan nasi hangat.
Biar selera makan kamu juga ikut bergairah, berikut Dream berikan beberapa resep cara membuat perkedel kentang goreng sederhana dan tidak hancur.
Banyak orang yang berniat membuat perkedel namun hancur saat proses pembuatan. Berikut ini kami berikan beberapa tips cara membuat perkedel kentang agar tidak hancur.
- Balut dengan telur yang banyak. Adonan perkedel akan lebih padat dan tidak mudah terburai jika dibalut dengan telur yang banyak.
- Campur dengan tepung terigu. Sesendok makan terigu saat menguleni bisa membuat perkedel terikat dan tidak mudah rusak pada proses penggorengan. Terutama jika Anda tidak menggunakan telur sebagai baluran.
- Pakai minyak panas. Jangan menggoreng perkedel di dalam minyak yang masih belum panas, karena minyak akan meresap ke dalam adonan dan membuatnya lembek.
- Jangan menggoreng terlalu banyak perkedel di saat yang bersamaan. Inilah yang membuat perkedel mudah rusak.
- Jangan diaduk terus. Tips terakhir dan paling penting adalah jangan mengaduk perkedel. Biarkan perkedel mengeras karena panas minyak. Balik seperlunya saja agar kedua sisi matang sempurna.
Berikut ini adalah resep cara membuat perkedel kentang sederhana.
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang
- Bawang goreng secukupnya
- Daun prei secukupnya, iris halus
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 butir telur (kocok lepas)
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara membuat perkedel kentang sederhana:
- Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong, lalu digoreng. Tiriskan kemudian uleg sampai halus.
- Campur kentang yang telah dihaluskan dengan bumbu halus, daun prei, garam, penyedap rasa, merica bubuk dan bawang goreng. Aduk rata, tes rasa.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Lalu pipihkan, lakukan sampai adonan habis.
- Masukkan kentang yang sudah dibentuk, ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, lalu digoreng hingga kuning kecokelatan.
Banyak resep perkedel yang bisa kamu coba buat di rumah. Berikut ini adalah beberapa resep cara membuat perkedel kentang goreng.
Bahan-Bahan:
- 500 gr kentang
- 250 gr daging ayam cincang
- bawang merah goreng
- garam
- kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur
- minyak goreng
Cara membuat perkedel kentang ayam:
- Kupas kentang cuci bersih, lalu potong-potong kemudian goreng sampai empuk. Angkat, tiriskan.
- Tumis ayam yang sudah dipotong-potong sampai empuk.
- Haluskan bawang merah goreng, garam, merica, kaldu bubuk.
- Haluskan ayam yang sudah ditumis, kemudian haluskan kentang yang sudah digoreng lalu campur dengan bumbu halus. Aduk jadi satu tambahkan telur.
- Bulatkan adonan lalu pipihkan kemudian goreng dan sajikan.
Bahan-bahan:
- 3 kentang
- 2 sendok makan bawang goreng
- 1 sendok teh bubuk pala
- 1 batang seledri, potong tipis kecil
- garam, merica, gula secukupnya
- 1 kuning telur
- putih telur untuk menggoreng
- 2 sendok makan daging sapi cincang
- 1 bawang putih cincang
- 1 bawang merah cincang
Cara membuat perkedel kentang daging:
- Tumis daging cincang beserta bawang merah dan bawang putih cincang, sisihkan.
- Rebus kentang beserta kulitnya sampai matang empuk. Kupas. Lumatkan dengan garpu.
- Campurkan daging, bubuk pala, garam, merica, gula , bawang goreng, seledri, dan kuning telur. Aduk rata. Tes rasa. Kemudian bentuk bulat dan pipihkan.
- Balur putih telur, goreng.
Bahan-bahan:
- 5 buah Kentang ukuran besar
- 1 batang seledri iris tipis-tipis
- 5 siung bawang merah, iris, goreng
- 3 siung bawang putih, iris, goreng
- 150 gr daging giling (optional)
- 1 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 1 1/2 sendok makan corn starch/maizena
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
- 1/4 biji pala
Cara membuat perkedel kentang khas Minang:
- Kupas kentang, potong-potong dan goreng sampai matang, kemudian tumbuk-tumbuk sampai hancur.
- Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng, daun seledri, dan gula. Kemudian masukkan garam, merica dan biji pala parut yang telah dihaluskan, campur rata.
- Setelah itu masukkan, daging giling yang sudah ditumis, lalu aduk rata, campurkan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata, koreksi rasa.
- Bentuk perkedel sesuai selera bulat pipih, panaskan minyak goreng, baluri perkedel dengan putih telur saat akan masuk wajan
- Goreng sampai agak kecokelatan.
Berikut ini adalah resep cara membuat perkedel kentang kornet di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gr kentang potong-potong goreng
- 2 batang daun bawang iris-iris
- 1 butir telur
- 1 sendok makan munjung kornet ayam
- 3 siang bawang, iris-iris goreng
- 2 siung bawang putih, iris-iris goreng
- Merica secukupnya
- Garam
- Penyedap rasa ayam (optional)
Cara membuatperkedel kentang kornet:
- Haluskan kentang selagi panas, sisihkan.
- Haluskan merica, bawang putih, bawang merah dan garam, campurkan bumbu pada kentang. Aduk rata.
- Lalu tambahkan kornet ayam, dan daun bawang. campur semua bahan jadi satu aduk- aduk kembali, tes rasa.
- Kocok telur, masukkan bulatan perkedel ke dalam telur.
- Goreng dengan api sedang hingga warna keemasan, tiriskan.
(Andrawira Diwiyoga/Sumber: liputan6 dan brilio)
