Jaga Cita Rasa Kopi, Seduh di Gelas Kaca atau Keramik?

Reporter :
Minggu, 25 November 2018 06:01
Jaga Cita Rasa Kopi, Seduh di Gelas Kaca atau Keramik?
Ada perbedaan dalam penggunaan gelas kaca dan keramik.

Dream - Kenikmatan sajian kopi biasanya dilihat dari kualitas biji dan proses pembuatannya. Tak hanya itu, wadah saat menyajikan kopi juga sangat mempengaruhi rasanya.

Seringkali kopi dihidangkan dalam wadah gelas, tapi ada pula yang menyajikannya dalam wadah keramik. Nah, tahukah Sahabat Dream perbedaan efek menyajikan kopi dalam kedua material itu?

John Chendra, praktisi sekaligus juri World Barista Championship, menerangkan perbedaan penggunaan gelas kaca dan keramik. Hal yang paling mencolok adalah soal kemampuan menahan panas.

" Gelas kaca memiliki bahan lebih tipis dan mudah menyebarkan panas. Dampaknya, kopi yang disajikan tak tahan panas, apalagi bila kualitas gelas kaca yang dimiliki tak baik. Kalau salah memilih, gelas kaca juga bisa gampang pecah," ujarnya saat ditemui di SIAL Interfood 2018.

Bukan berarti gelas kaca tak cocok untuk menyajikan kopi. Kopi jenis latte atau cappuccino bahkan lebih pas jika dihidangkan dalam gelas kaca, khususnya tempered glass. Itu karena minuman kopi itu memang dihidangkan untuk segera diminum.

" Yang ice-ice (kopi) justru lebih cakep di gelas. Kalau mau disajikan panas atau hangat, pilih gelas yang ada gagangnya," katanya.

 

1 dari 1 halaman

Sajian kopi di gelas keramik lebih enak?

Sementara, minuman kopi semacam espresso lebih baik disajikan di gelas keramik. Pasalnya, gelas keramik mampu menahan panas lebih baik. Bahkan, banyak kedai kopi di Eropa sengaja memilih keramik untuk menyajikan minuman kopinya agar tak segera membeku.

" Nah, harga gelas keramik ini biasanya lebih mahal dari gelas kaca tempered glass yang paling berkualitas sekalipun. Kalau gelas kaca harganya bisa belasan ribu satu set, kalau gelas keramik biasanya di atas Rp 100 ribu," ungkapnya.

Selain dua material itu, kopi panas sebaiknya tak dihidangkan dalam wadah kertas, apalagi plastik. Kandungan bahan itu bisa larut sehingga memengaruhi rasa kopi secara umum.

John juga mengingatkan wadah berbahan stainless steel atau metal bisa mengubah rasa minuman kopi panas. Meski tak terlalu terasa di lidah awam, lidah yang sensitif akan merasakan sedikit rasa logam terlarut di dalam kopi.

Laporan: Dinny Mutiah/ Liputan6.com

Beri Komentar
BJ Habibie Dimakamkan di Samping Ainun Habibie