Jaga Cita Rasa Kopi, Seduh di Gelas Kaca atau Keramik?

Ada perbedaan dalam penggunaan gelas kaca dan keramik.

Dream - Kenikmatan sajian kopi biasanya dilihat dari kualitas biji dan proses pembuatannya. Tak hanya itu, wadah saat menyajikan kopi juga sangat mempengaruhi rasanya.

Seringkali kopi dihidangkan dalam wadah gelas, tapi ada pula yang menyajikannya dalam wadah keramik. Nah, tahukah Sahabat Dream perbedaan efek menyajikan kopi dalam kedua material itu?

John Chendra, praktisi sekaligus juri World Barista Championship, menerangkan perbedaan penggunaan gelas kaca dan keramik. Hal yang paling mencolok adalah soal kemampuan menahan panas.

" Gelas kaca memiliki bahan lebih tipis dan mudah menyebarkan panas. Dampaknya, kopi yang disajikan tak tahan panas, apalagi bila kualitas gelas kaca yang dimiliki tak baik. Kalau salah memilih, gelas kaca juga bisa gampang pecah," ujarnya saat ditemui di SIAL Interfood 2018.

Bukan berarti gelas kaca tak cocok untuk menyajikan kopi. Kopi jenis latte atau cappuccino bahkan lebih pas jika dihidangkan dalam gelas kaca, khususnya tempered glass. Itu karena minuman kopi itu memang dihidangkan untuk segera diminum.

" Yang ice-ice (kopi) justru lebih cakep di gelas. Kalau mau disajikan panas atau hangat, pilih gelas yang ada gagangnya," katanya.