Resep Ayam Woku Sedap Khas Manado dari Chef Juna

Resep Ayam Woku Khas Manado ala Chef Juna

© Dream

© Dream

Dream - Ayam Woku sekilas memang mirip dengan Ayam Rica-Rica. Memang citarasanya sama-sama pedas, tapi racikan bumbu dan rasanya sangat berbeda. Menu ini sangat sedap disajikan untuk menu makan siang atau makan malam.

© Dream

Menu khas Manado bisa Sahabat Dream buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemui di pasar. Yuk intip resep Ayam Woku ala Chef Juna.

Resep Ayam Woku ala Chef Juna

Bahan-bahan:

• 1 (1 – 1,2 Kg) ekor ayam
• 1 jeruk nipis peras
• 3 batang serai (putihnya saja, memarkan)
• 8 daun jeruk (iris tipis-tipis)
• 4 daun pandan (iris tipis)
• 2 daun kunyit
• 1 ½ buah tomat merah segar (iris-iris)
• 1 liter air
• 2 cabai merah, iris serong tipis-tipis
• 3 cabai rawit orange
• 1 siung bawang putih besar, iris tipis-tipis lebar

• 3 daun bawang, hijaunya saja iris serong tipis-tipis
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• Minyak goreng
• Garam dan merica bubuk putih secukupnya
• 11 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cabai merah
• 7 cabai rawit merah
• 3 cm kunyit kupas (dibakar)
• 6 butir kemiri (disangrai)
• 2 ½ cm jahe
• ½ sendok teh gula
• 1 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk putih

Cara Membuat Ayam Woku Chef Juna

• Langkah awal yang perlu dilakukan, potong-potong 1 ekor ayam menjadi 10 bagian. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
• Siapkan tulang ayam, bawang Bombay dan daun bawang, lalu masukkan ke dalam panci yang telah berisikan 1 liter air. Masak hingga air mendidih.
• Selanjutnya, lumuri ayam yang sudah dipotong-potong dengan jeruk nipis peras, garam dan lada putih. Diamkan sebentar.

• Langkah berikutnya, potong-potong bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe dan kunyit, lalu masukkan dengan blender. 
• Tambahkan kemiri dan bumbu-bumbu lain seperti gula, garam dan merica bubuk putih, beri air lalu blender hingga benar-benar halus
• Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga berubah warna keemasan dan harum. Masukkan serai, daun jeruk dan daun kunyit, aduk-aduk merata.

• Kemudian, masukkan ayam yang sudah dilumuri tadi, lalu aduk hingga ayam tercampur merata oleh bumbu.
• Tambahkan tomat, cabai rawit, cabai merah dan bawang putih yang telah diiris tipis-tips, lalu aduk lagi.
• Lanjutkan memasak hingga ayam berwarna keemasan. Kemudian, masukkan daun bawang, aduk-aduk kembali hingga bumbu merata.
• Tuangkan kaldu, lalu aduk-aduk lagi sampai tercampur rata. Terakhir, masukkan pandan, aduk sebentar lalu masukkan daun kemangi.
• Ayam woku Chef Juna siap disajikan dan dinikmati bersama nasi hangat nih!