Resep Cumi Bakar Manado yang Enak dan Gurih, Pedasnya Menantang

Resep Cumi Bakar Manado yang Enak dan Gurih

" /> © Dan yang terpenting, kamu nggak perlu repot-repot ke Manado buat nyicipin sensasi lezat ini, karena bisa loh kamu coba bikin sendiri di rumah! Shutterstock

© Dream

Dream - Buat Sahabat Dream yang lagi cari inspirasi masak-memasak, nih ada resep cumi bakar ala Manado yang enak dan gak ribet!

© Dream

Cumi bakar Manado ini rasanya lebih pedas dan gurih dibanding cumi bakar pada umumnya. Rahasianya? Bumbu rica yang super kaya rempah-rempah, bikin lidah langsung bergoyang.

© Dream

Selain bikin nagih dengan rasa uniknya, cumi bakar Manado juga memanjakan kamu yang suka dengan hidangan pedas kaya rempah.

© Dream

Dan yang terpenting, kamu nggak perlu repot-repot ke Manado buat nyicipin sensasi lezat ini, karena bisa loh kamu coba bikin sendiri di rumah!

Yuk intip resepnya.

Resep Cumi Bakar Manado

Bahan-bahan:

• 1 kg cumi segar, ukuran sedang
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 5 lembar daun jeruk
• 200 ml santan murni dari 1/4 butir kelapa
• 25 lembar daun kemangi

Bahan Bumbu Manado:

• 5 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah ?
• 9 buah cabai merah
• 5 butir kemiri?
• 3 cm kunyit, kupas kulitnya
• 2 cm jahe, kupas kulitnya?
• 1 sdt terasi, bakar sampai beraroma harum
• 1 sdt garam
• Minyak secukupnya sebagai pelumas

Cara Membuat:

• Kupas kulit cumi dan buang kantong tintanya, lalu bersihkan sampai tidak ada noda yang tersisa.
• Selanjutnya, lumuri bagian badan cumi dengan dan garam secara merata.
• Siapkan bahan bumbu Manado dan minyak, haluskan dengan food processor.
• Panaskan wajan, tambahkan minyak goreng lalu tumis bumbu sampai setengah layu. Tambahkan daun jeruk, tumis lagi hingga harum dan matang.
• Kemudian, masukkan santan, masak hingga kuahnya mengental.
• Tambahlan cumi, masak lagi hingga cumi berubah warna.

© Dream

• Lalu, masukkan daun kemangi dan mask hingga kadar air berkurang.
• Kerat cumi dengan tusuk sate, bakar di atas bara api sampai berwarna kecoklatan.
• Angkat, dan cumi bakar Manado siap disajikan.

Resep Cumi Bakar Rica-Rica Manado

Bahan-bahan:

• 800 gram cumi-cumi ukuran besar, bersihkan
• 1 sdm air jeruk nipis/jeruk lemon cui
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap manis
• Minyak goreng
• 100 gram cabai merah besar, potong-potong
• 20 buah cabai rawit merah
• 100 gram bawang merah
• 2 sdt jahe, cincang kasar
  
• 2 batang serai bagian putih
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya, iris halus
• 20 gram daun kemangi

Cara Membuat:

• Kerat-kerat cumi-cumi tapi jangan sampai putus. Lalu, lumuri dengan air jeruk dan garam hingga rata, sisihkan.
• Buat bumbu rica: gerus kasar semua bumbu rica. Panaskan 100 ml minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu rica hingga harum dan matang. Angkat, dan sisihkan.
• Campurkan kecap manis dengan 2 sendok makan minyak goreng, oleskan ke badan cumi-cumi.
• Bakar cumi-cumi yang sudah diolesi campuran kecap di wajan grill atau dengan alat pemanggang di atas api.
• Angkat, dan sajikan cumi bakar dengan sisa bumbu rica.