Resep Katsu Ayam ala Okinawa, Variasi Lezat Kaya Rasa

Dream - Katsu don ala Okinawa merupakan variasi yang menarik dari katsu don tradisional Jepang. Biasanya daging yang digunakan bukan daging ayam.

Kali ini Dream akan membagikan hidangan yang menggabungkan potongan daging ayam goreng yang renyah dengan nasi, telur, dan kuah yang nikmat.

Berbeda dengan katsu don biasa, versi Okinawa sering kali menggunakan bahan-bahan khas lokal, seperti daging berkualitas tinggi yang hanya ditemukan di pulau tersebut.

© Dream

Daging ayam ini kemudian dimasak dengan bumbu-bumbu yang memberikan rasa lebih ringan namun tetap lezat. Nah, berikut resep yang bisa kamu coba di rumah.

Resep Katsu Ayam ala Okinawa

Bahan-Bahan:

Katsu:

• 2 potong daging ayam 
• Garam dan merica secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung terigu secukupnya
• Tepung roti (panko) secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Donburi:

• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1/2 cangkir kaldu Jepang yang halal
• 2 sdm kecap asin
  
• 1 sdm gula
  
• 2 porsi nasi putih hangat
• Daun bawang iris secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

Persiapan Katsu:

• Pukul-pukul daging ayam hingga pipih dan lebih lembut.
• Taburi dengan garam dan merica di kedua sisi.
• Gulingkan daging atam ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu balurkan dengan tepung roti hingga merata.
• Panaskan minyak dalam wajan. Goreng daging ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna.
• Angkat dan tiriskan minyaknya. Potong katsu menjadi irisan setebal 2-3 cm.

Membuat Kuah dan Penyajian:

• Dalam wajan, panaskan kaldu, kecap asin, dan gula. Masukkan bawang bombay yang sudah diiris tipis, masak hingga bawang menjadi lunak.
• Setelah bawang matang, tuang telur kocok secara perlahan ke dalam wajan, biarkan selama beberapa detik hingga telur setengah matang.
• Letakkan irisan katsu di atas campuran telur dan bawang, masak selama satu menit agar semua bahan menyatu dengan baik.

© Dream

• Siapkan nasi putih hangat di mangkuk. Letakkan campuran katsu, telur, dan kuah di atas nasi. Taburi dengan daun bawang iris jika suka.