Super Praktis, Resep Ayam Bakar Kecap yang Memanjakan Lidah

Super Praktis, Resep Ayam Bakar Kecap yang Memanjakan Lidah

© Dream

© Dream

Dream - Ayam bakar kecap punya cita rasa manis  yang lezat dan paduan rempah yang gurih. Selain kecap, ada banyak variasi rasa yang bikin lidah bergoyang.

© Dream

Meski kelihatan mirip, ayam bakar dan ayam panggang beda lho. Ayam bakar dimasak dengan api langsung, suhunya lebih dari 200°C. Sementara ayam panggang pakai oven dengan suhu 150°C - 190°C.

Ayam bakar biasanya utuh, sedangkan ayam panggang biasanya potongan. Selain itu, perbedaan kandungan kalorinya ada di bagian lemaknya.

Nah, kali ini Dream akan membagikan resep ayam bakar kecap yang pas yang memadukan ayam lembut dengan cita rasa manis kecap meresap.

Ini menu favorit banyak orang di restoran, tapi nggak sulit buatnya kok!

Resep Ayam Bakar Kecap Sederhana

Bahan Marinasi Ayam:

• 2 ekor ayam, potong 4 bagian
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu
• 8 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa (opsional)
• Minyak goreng secukupnya 

Bahan Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 6 cm kunyit
• 6 cm lengkuas
• 3 buah cabai merah tanjung / 8 buah cabai keriting
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sachet terasi

• Bumbu ungkepan
• 2 sdm margarin

Bahan Lainnya:

• 2 batang serai, potong lalu geprek
• 4 lembar daun salam
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 4 sdm kecap manis
• 700 ml air

• Nasi
• Terong, potong-potong
• Sambal bawang
• Kemangi
• Bawang goreng

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap Sederhana:

• Langkah pertama baluri ayam dengan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis hingga rata. Diamkan 5-10 menit lalu bilas, tiriskan.
• Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam dan kaldu bubuk, aduk rata lalu tutup dengan plastik wrap. Diamkan selama 3-4 jam atau semalaman di dalam kulkas.

• Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah dan sedikit minyak dengan blender, lalu tumis hingga setengah matang. 
• Masukkan serai, daun salam, merica dan margarin, tumis kembali hingga matang kemudian masukkan ayam, aduk rata.
• Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir masak dengan api sedang selama 25 menit hingga bumbu meresap, tiriskan.

• Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarin untuk dijadikan bumbu oles, aduk rata.
• Panaskan wajan, masukkan ayam lalu oles dengan bumbu oles, panggang hingga matang. Jika menggunakan oven atau air fryer, panggang ayam dan terong yang telah dioles bumbu di suhu 170 derajat celcius selama 15 menit.
• Ayam bakar kecap siap disajikan dengan pelengkap.