Viral Goguma Bread ala Korea Selatan, Bikin Sendiri di Rumah Yuk

Viral Goguma Bread ala Korea Selatan, Bikin Sendiri di Rumah Yuk

© Dream

© Dream

Dream - Goguma bread sempat viral di media sosial karena punya bentuk unik yang mirip banget sama ubi ungu.
Sahabat Dream ingin mencicipi roti berbentuk gemas ini? Gak perlu jauh-jauh ke Korea kok.

© Dream

Bisa buat sendiri di rumah dengan cara yang super simpel. Kamu bisa bereksperimen dengan berbagai variasi isian, mulai dari keju, selai kacang, cokelat, dan masih banyak lagi.

Resep Goguma Bread

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung tapioka
• 40 gram tepung ketan
• 35 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 butir telur
• 2 sdm madu
• 75 gram susu cair
• 50 ml minyak goreng
• 35 gram unsalted butter
• Sejumput garam
• Bubuk ubi ungu 

© Dream

Bahan Isian:

• 400 gram ubi cilembu
• 1 sdm susu cair
• 1 sdm madu
• 1 sdm margarin
• Keju quick melt 

Cara Membuat:

• Buat isiannya terlebih dahulu, kukus ubi cilembu hingga matang lalu haluskan.
• Campurkan ubi halus dengan susu, madu, dan margarin. Aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola, beri isian keju quick melt yang sudah dipotong. Sisihkan.
• Untuk membuat kulit, campurkan tepung tapioka, tepung ketan, gula, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan telur, minyak, madu, dan susu cair. Aduk dan uleni hingga adonan rata dan menyatu.
• Masukkan tepung terigu, uleni kembali. Selanjutnya, tambahkan margarin, uleni hingga kalis.

• Tutup adonan dengan plastic wrap, diamkan selama 30 menit di kulkas.
• Setelah 30 menit, bagi adonan menjadi beberapa bagian.
• Pipihkan adonan kulit, beri isian bola-bola ubi di bagian dalamnya. Bungkus bola ubi dan bentuk hingga menyerupai ubi.
• Baluri adonan dengan bubuk ubi ungu, beri tekstur guratan pada bagian permukaannya.
• Panggang adonan selama 20 menit hingga matang.
• Siap disajikan.

Resep Goguma Bread Tanpa Oven

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 190 gram susu cair
• 2 sdm gula pasir
• 1,5 sdt baking powder
• 1,5 sdt ragi
• 10 ml minyak
• 50 gram bubuk ubi ungu
• 30 gram gula halus 

• 650 gram ubi jepang, kukus
• 75 gram mozarella
• 50 gram salted butter, potong 

Cara Membuat:

• Dalam wadah, masukkan tepung terigu, gula, baking powder, dan ragi. Mixer hingga rata dengan kecepatan rendah.
• Tambahkan susu dan minyak, mixer kembali dengan kecepatan sedang hingga rata.
• Istirahatkan adonan kurang lebih selama 2 jam dengan ditutup plastic wrap.
• Untuk membuat isiannya, kukus ubi hingga matang dan empuk. Setelah matang, kupas dan haluskan ubi lalu bagi menjadi beberapa bagian.
• Pipihkan ubi, beri isian dengan salted butter dan mozarella yang sudah dipotong. Rapatkan dan simpan dalam kulkas selama beberapa saat.

• Setelah 2 jam, kempiskan adonan roti lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian.
• Pipihkan adonan roti, beri isian yang sudah dibuat sebelumnya.
• Rapatkan dan bentuk adonan roti hingga menyerupai ubi.
• Panaskan minyak, goreng roti dengan api kecil hingga matang.
• Setelah matang, taburi permukaan roti dengan bubuk ubi ungu dan gula halus.
• Siap disajikan.