Demi mendapatkan tekstur Al Dente
Dream – Spageti, fetucini, makaroni, ravioli, merupakan jenis pasta yang cukup populer di Indonesia. Olahannya juga sangat beragam dan cukup praktis. Kini banyak sekali dijual saus pasta siap pakai yang tinggal dihangatkan.
Bagi Sahabat Dream yang suka pasta, pastikan mengolahnya dengan tepat. Chef Martin Praja punya beberapa tips untuk memasak pasta. Menurutnya, pilihlah pasta yang terbuat dari gandum durum.
" Karena lebih banyak gizinya. Kalau mi biasa kan dari tepung terigu dan telur," ujar Chef Martin dalam acara San Remo beberapa waktu lalu, dalam siaran pers yang diterima Dream.
Untuk mengolah pasta Chef Martin menyarankan untuk menggunakan virgin olive oil dengan kandungan lemak yang lebih rendah. " Pakai virgin olive oil, biar low fat. Terus, visual (tampilan penyajian) itu penting banget untuk menggugah selera makan," ungkapnya.
Untuk tingkat kematangan pasta, Chef Martin mengembalikannya kepada selera masing-masing. Secara pribadi, ia lebih menyukai tingkat kematangan al dente.
" Tingkat kematangan pasta sebenarnya tergantung selera, tapi biasanya di tingkat al dente, yaitu setelah dimasak sekitar 10-12 menit," ujar chef yang menimba ilmu memasak di Singapura.
1 dari 2 halaman
Berlanjut ke proses memasak, Chef Martin biasanya menakar porsi pasta yang akan disajikan. Hal ini agar tidak berlebihan atau kekurangan.
" Tips memasak pasta, untuk mengetahui ukuran satu porsinya itu luasnya sekitar jempol orang dewasa. Airnya harus mendidih banget, sambil menunggu tambahkan garam untuk mempercepat pendidihan suhu air dan menyerap ke dalam spaghetti," ujarnya.
Ia juga mengingatkan volume air yang digunakan untuk merebus spageti 10 kali lipat dari jumlah spagheti yang akan dimasak agar tidak lengket. Hasilnya rebusannya jadi lebih nikmat.
2 dari 2 halaman
Buat kamu yang berjualan makanan atau suka memesan makanan secara online, bisa tengok ManisdanSedap.com. Selain membantu penggemar kuliner menemukan dan memesan beragam menu favorit, platform ini juga membantu para pemilik UMKM untuk menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'.
Lengkap dengan tombol pembelian langsung menuju ke nomor whatsapp Seller, pembeli dapat berinteraksi dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Yuk, bikin usaha kuliner rumahanmu makin dikenal dengan ikutan gabung ke ManisdanSedap.com!
Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!
