Berikut fakta dari pakar gizi.
Dream - Pemakaian Monosodium Glutamat (MSG) pada makanan seringkali diklaim sebagai pemicu berbagai masalah kesehatan. Padahal, MSG tidak selamanya buruk untuk kesehatan tubuh.
Pada beberapa kasus, MSG juga dapat membantu meningkatkan kesehatan tubuh. Terutama, pada lansia atau orang yang baru sembuh dari sakit ketika kekurangan selera makan akibat berbagai faktor fisiologis dan psikologis.
Hal tersebut diungkapkan oleh pakar gizi sekaligus Ketua Indonesia Sport Nutritionist Association, Rita Ramayulis.
" Sebenarnya, kekurangan selera makan dapat diatasi dengan meningkatkan reseptor rasa yang dimiliki melalui pengaturan rasa dasar (manis, asam, pahit, asin, dan umami). Penggunaan MSG pada makanan di rumah sakit bisa jadi solusi untuk mempercepat proses recovery pasien lansia yang diopname," ujarnya dalam acara 'PT Ajinomoto Bantu Edukasi Lansia untuk Tetap Sehat dengan Bumbu Umami', Senin 25 Oktober 2021.
1 dari 2 halaman
Manfaat MSG bagi lansia
Pemakaian MSG pada makanan untuk meningkatkan nafsu makan lansia telah terbukti pada penelitian yang dilakukan oleh Shigeru Yamamoto di tahun 2009.
" Dalam penelitian tersebut, terbukti bahwa pemberian MSG pada makanan yang dikonsumsi lansia membuat mereka lebih banyak memproduksi saliva. Itu penting untuk membantu proses mengunyah dan menelan pada lansia," sambungnya.
2 dari 2 halaman
Bisa mencegah malnutrisi
Selain menambah nafsu makan, pemakaian MSG juga bisa mencegah malnutrisi pada lansia yang disebabkan oleh kesulitan mengunyah dan menelan.
Meski dapat meningkatkan nafsu makan, namun bukan berarti MSG membuat konsumsi makanan menjadi berlebihan. " Rasa umami pada berbagai pangan memang meningkatkan selera makan, namun bukan berarti menjadi tidak terkontrol seperti ingin makan terus. Justru bumbu umami bisa memberi rasa kenyang saat akan dan setelah makan. Sudah ada jurnal ilmiah yang menjelaskan tentang penelitian ini" .
Fakta tersebut menjadi alasan bahwa MSG aman untuk dikonsumsi sehari-hari dengan takaran yang ideal. Kamu pun bisa berkonsultasi pada dokter gizi untuk mendapatkan pola makan ideal untuk memastikan kondisi kesehatan tubuhmu.
