Kabupaten Sigi kaya akan kuliner yang lezat
Dream - Kabupaten Sigi terletak pada Pulau Sulawesi bagian Tengah. Kawasan ini memiliki keanekaragaman hayati yang melimpah ruah dan menghasilkan berbagai olahan masakan yang unik nan lezat.
Tak hanya rasa khas kuliner Sigi saja yang ingin dikenalkan oleh masyarakat, namun juga proses pengolahannya dilakukan dengan sangat tradisional. Cita rasanya begitu otentik.
“ Sigi menjadi daerah istimewa, semua UMKM (Usaha Mikro Kecil dan Menengah) di Sigi sudah mulai bangkit lagi. Kami selaku jajaran pemerintahan Kabupaten Sigi sangat mendukung dan mencoba mencari investor dalam negeri maupun luar negeri dengan menggandeng Kementerian Investasi dan berbagai pihak lainnya yang bisa membantu Sigi menjadi lebih maju,” ujar Bupati Sigi, Mohamad Irwan Lapatta, M.Si, dalam acara Konferensi Pers Festival Lestari #5: Tumbuh Lebih Baik, pada Kamis, 8 Juni 2023.
Ada tiga hidangan khas Sigi yang begitu terkenal. Jika Sahabat Dream berkesempatan berkunjung ke sana, jangan lupa mencicipinya.
Kopi Pipikoro
Kopi Pipikoro ini salah satu komoditas unggulan dari Kabupaten Sigi. Bagi Sahabat Dream yang suka minum kopi, wajib mencoba Kopi Pipikoro ini, baik varian robusta maupun arabika. Pipikoro sendiri adalah salah satu kecamatan yang berada di Kabupaten Sigi, salah satu daerah penghasil kopi selain Gumbala, Kulaw, dan Palolo.
“ Petani-petani di Pipikoro memetik biji kopi dalam keadaan hijau, jadi hasil yang sudah diolah akan punya warna seragam dan pastinya dengan aroma khas," kata Mohamad.
Kopi Pipikoro ini juga ditanam dengan konsep berkelanjutan. Pupuk yang digunakan dibuat dari bahan alami yaitu sisa olahan tanaman kopi.
1 dari 2 halaman
Gula Semut Aren
Gula aren kini banyak digunakan dan dijadikan sebagai alternatif bahan makanan ataupun minuman. Kebanyakan orang mengira gula semut sama dengan gula palem, padahal keduanya berbeda.
Gula semut dibuat dari nira yaitu air yang disuling dari pohon aren. Nira yang masih murni akan dimasak hingga kering selama kurang lebih 2 hingga 4 jam. Nira tersebut akan dihaluskan, diayak, dan dioven.
“ Gula semut berkhasiat untuk menjaga daya tahan tubuh dan lebih ramah bagi penderita diabetes, jadi ini untuk alternatif para penderita diabetes,” ujar Mohamad Irwan.
Gula semut ini diproduksi dan dikemas secara higenis dan bertahan selama 1 tahun. Di Kabupaten Sigi, gula semut aren ini menjadi salah satu komoditas unggulan. Biasanya juga jadi buah tangan atau oleh-oleh para keluarga di rumah. Kamu bisa menambahkan gula semut aren khas Sigi ini untuk secangkir teh, kopi, atau untuk membuat olahan masakan lainnya.
2 dari 2 halaman
Bawang Garing Sigi
Bawang goreng jadi taburan andalan masakan Indonesia. Bawang goreng dari Sigi ini punya cita rasa lain yang istimewa.
Aromanya lebih mantap, dibuat dari bawang merah segar yang baru dipanen oleh para petani bawang di Kabupaten Sigi. Bentuk bawang yang dipakai harus bulat sempurna. Jenis bawang yang digunakan untuk BawangGaring Sigi ini yaitu bawang batu.
Proses penggorengan juga harus langsung dilakukan setelah bawang diiris tipis. Tekstur Bawang Garing Sigi ini juga cenderung lebih tipis dan kriuk. Rasanya juga lebih lumer dimulut.
Sahabat Dream bisa coba semua kuliner khas Sigi pada Festival Lestari yang diselenggarakan pada 23 Juni hingga 25 Juni 2023 di Kabupaten Sigi, Sulawesi Tengah. Festival Lestari adalah wadah bersama untuk merayakan dan mempromosikan kemajuan pembangunan lestari bagi seluruh kabupaten di Indonesia. Tahun ini, Festival Lestari mengusung tema “ Tumbuh Lebih Baik.”
“ Hadirnya Festival Lestari ini sangat baik karena sebagai sarana untuk membuka dan mempererat gotong royong untuk cita-cita kita bersama dalam mencapai pembangunan lestari di daerah,” ujar Mohamad Irwan.
Laporan Devi Tri Aprilianza
