Pempek Istimewa dari Udang Rebon, Intip Resepnya

Reporter : Mutia Nugraheni
Minggu, 2 Februari 2020 16:00

Pempek (Shutterstock)

Rasanya memang berbeda, tapi tidak kalah nikmat.

Dream - Pempek identik dengan ikan tenggiri sebagai bahan utamanya. Rasa gurih yang khas dari pempek memang berasal dari ikan. Tak banyak yang tahu kalau pempek juga bisa dibuat dari olahan udang rebon.

Rasanya memang berbeda, tapi tidak kalah nikmat. Penasaran bagaimana rasa pempek udang rebon? Bagi Sahabat Dream yang ingin coba membuatnya ikuti saja resep mudahnya berikut.

Bahan:
- 100 gram tepung terigu
- 200 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 250 ml air
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm udang rebon
- 1 sdt kaldu jamur

1 dari 7 halaman

Cara membuat Pempek Udang Rebon

- Haluskan bawang putih, kemiri, garam, merica, udang rebon, dan kaldu. Lalu, didihkan air.

- Masukkan bumbu dengan kondisi api sedang, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Setelah diaduk rata, sisihkan.

- Setelah adonan hangat, tambahkan telur dan tepung tapioka. Aduk sampai rata. Cetak bulat memanjang atau sesuai selera. Kita bisa menambahkan isian telur yang dikocok ke dalam adonan yang sudah dicetak.

- Didihkan air. Tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan pempek dan rebus sampai mengambang. Setelah itu angkat. Biarkan pempek dingin sebentar, setelah itu kita bisa menggorengnya.

Laporan Endah Wijayanti/ Sumber: Fimela.com

2 dari 7 halaman

5 Pempek di Jakarta yang Terkenal dengan Rasa Legitnya

Dream - Pempek merupakan makanan khas Palembang. Bagi warga Palembang yang bekerja di Jakarta, tidak sulit untuk mengobati rasa rindu dengan hidangan yang terkenal dengan perpaduan citara rasa gurih, legit, asam dan pedas ini.

5 Pempek di Jakarta yang Terkenal dengan Rasa Legitnya

Pempek juga banyak disukai masyarakat dari berbagai daerah. Tak heran kalau banyak bermunculan kedai pempek di Jakarta, yang memang rasanya 'disesuaikan' dengan lidah orang Jakarta.

Bagi Sahabat Dream penyuka pempek, pastikan sudah mendatangi lima kedai pempek di Jakarta ini. Rasanya dijamin legit dan bikin ketagihan.

3 dari 7 halaman

Pempek Palembang Awan

Pempek awan

Berlokasi di Ruko Food City, No. 121, Green Lake City, Jakarta Barat. Pempeknya tidak terlalu banyak terigu. Ikannya sangat terasa. Legit, dengan aroma gurih, tekstur garing di luar dan lembut di dalamnya. Kekenyalannya sangat pas!

4 dari 7 halaman

Pempek Apy

Lokasinya ada Kavling Polri, Blok B7 No. 707B, Jl. Hadiah Utama V, Jelambar, Jakarta Barat. Aromanya saat digoreng, sangat semerbak. Pempek yang cukup legendaris dengan rasa yang konsisten.

Tekstur pempeknya kenyal tapi tidak keras. Ada banyak jenis pempek, seperti kapal selam, tahu, lenjer, dan kulit. Cukonya juga sangat kental dan pedas.

5 dari 7 halaman

Pempek Asli Chandra

Pempek Chandra

Berlokasi di Chandra Building, Lantai Dasar, Foodcourt, Jl. Pancoran No. 33 - 35, Glodok, Jakarta Barat. Salah satu legenda kuliner Glodok, Pancoran dan sekitarnya.

Usia kedai pempek ini sudah mencapai 50. Keunikan pempek ini adalah kuahnya yang dipisah dengan pempeknya. Jadi untuk yang tak terlalu suka pedas, tak perlu khawatir.

6 dari 7 halaman

Pempek Cawan Putih

Bisa didatangi di Ruko Griya Inti Sentosa, Blok A No. 49, Jl. Griya Utama, Sunter, Jakarta Utara. Pempeknya memiliki tekstur kenyal tapi lembut. Rasa ikannya sangat dominan. Apalagi cukonya sangat pas, kental dengan perpaduan rasa pedas, asam dan manis.

7 dari 7 halaman

Pempek Megaria

Lokasinya di Metropole 21, Jl. Pegangsaan Timur No. 21, Cikini, Menteng, Jakarta Pusat. Termasuk juga pempek legendaris di Jakarta Pusat. Untuk menu Kapal Selam, bagian luarnya sangat garing dengan telur yang utuh. Lenjer besar juga sangat terasa ikannya dengan kuah cuko yang mantap!

Lihat rekomendasi kuliner lainnya di Pergikuliner