Cara Membuat Sambal Terasi Kecap yang Gurih dan Bikin Lupa Diri

Dengan bahan sederhana dan trik ini, sambal terasi kecap buatan rumah bisa sekelas resto!

Siapa sih yang bisa menolak sambal terasi kecap? Kombinasi pedas, manis, dan gurihnya itu bener-bener juara! Tapi, tahukah kamu kalau rahasia kelezatan sambal ini bisa makin keluar dengan tambahan MSG? Ya, MSG alias monosodium glutamate sering jadi perdebatan, tapi sebenarnya bahan ini udah lama dikenal sebagai penguat rasa yang aman jika digunakan dengan bijak.

MSG bekerja dengan cara memperkuat rasa umami alias gurih alami dalam makanan. Jadi, ketika ditambahkan ke sambal terasi kecap, ia membantu mengangkat rasa terasi dan manisnya kecap, bikin setiap suapan jadi lebih nendang. Eits, jangan khawatir soal keamanannya—penelitian menunjukkan kalau MSG aman dikonsumsi asal tidak berlebihan. Bahkan, banyak chef profesional mengandalkan MSG untuk menghasilkan hidangan yang lebih lezat.

Jadi, kenapa nggak tambahin sedikit MSG ke sambal favoritmu? Dengan bahan sederhana dan trik ini, sambal terasi kecap buatan rumah bisa sekelas resto! Pasti bikin kamu dan keluarga makin lahap. Karena pada akhirnya, kunci makanan enak itu nggak cuma resepnya, tapi juga bahan pendukung yang bikin rasa jadi sempurna. Sudah siap buat eksperimen?

Bahan-Bahan:
- 5 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas)
- 5 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi, tergantung selera)
- 1 sdm terasi bakar
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 1 sdm gula merah serut
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt SASA MSG (yang terbuat dari bahan alami) atau sesuai selera
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Siapkan Bahan-Bahan:
Cuci bersih semua cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Potong cabai besar dan cabai rawit menjadi bagian kecil-kecil agar lebih mudah dihaluskan nanti. Jangan lupa siapkan terasi bakar, karena ini yang akan memberikan rasa khas pada sambal.

2. Tumis Bumbu:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan agak kecoklatan. Setelah itu, masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Tumis hingga semua bahan agak layu dan harum.

3. Haluskan Bumbu:
Setelah bahan-bahan di tumis matang, angkat dan biarkan sedikit mendingin. Haluskan semua bumbu tumis tersebut dengan ulekan atau blender. Kalau pakai ulekan, hasilnya akan lebih berbumbu, sementara blender lebih halus dan praktis.

4. Tambahkan Terasi dan Kecap:
Setelah semua bahan halus, tambahkan terasi bakar yang sudah dihaluskan juga. Aduk rata hingga tercampur merata. Lalu, tambahkan gula merah serut, kecap manis, garam, dan MSG. Aduk kembali hingga rasa sambal tercampur dengan sempurna.

5. Masak Sambal:
Setelah semua bahan tercampur rata, masak sambal di atas api kecil selama beberapa menit supaya bumbu lebih meresap dan sambal tidak terlalu cair. Pastikan rasanya pas, kamu bisa tambahkan gula atau garam sesuai selera.

6. Sajikan:
Angkat sambal terasi kecap yang sudah matang dan sajikan hangat sebagai pelengkap nasi atau lauk. Sambal ini cocok banget dengan ayam goreng, ikan bakar, atau tempe tahu.

Tips:
- Jika kamu suka sambal yang lebih halus, kamu bisa menggunakan blender untuk menghaluskan bahan. Tapi, kalau kamu suka sambal yang lebih kasar dan berbumbu, pakai ulekan!
- Jangan ragu untuk menambah atau mengurangi cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang kamu inginkan.
- Jika tidak suka rasa terlalu manis, kurangi sedikit kecap manisnya, atau kamu bisa pakai kecap asin untuk rasa yang lebih gurih.

Dengan tambahan MSG, sambal terasi kecap ini jadi semakin gurih dan nendang! Bikin makan semakin nikmat dan gak ada lagi alasan buat gak makan sayur atau lauk lainnya. Sambal ini juga cocok banget buat disajikan bersama nasi hangat. Selamat mencoba, dan jangan lupa, siap-siap ketagihan!