5 Cara Memasak Kepiting dengan Berbagai Saus yang Lezat

Bahan dan Bumbu Kepiting Saus Padang

Bahan:

• 150 ml air rebusan kepiting
• 5 lembar daun jeruk
• 4 sdm saus sambal
• 3 lembar daun salam
• 2 ekor kepiting berukuran sedang
• 2 sdm saus tiram
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt merica bubuk
• Garam
• Gula pasir
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah besar
• 5 cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri yang telah disangrai
• 2 buah cabai rawit
• 2 cm jahe
• 1 ruas kunyit bakar

Cara Memasak Kepiting Saus Padang

1. Masukkan kepiting ke dalam air mendidih hingga tidak bergerak lagi
2. Lalu langsung masukkan ke dalam air dingin
3. Bersihkan insang serta buang kotoran yang ada di dalam kepiting
4. Cuci bersih kepiting dan potong menjadi dua bagian
5. Remukkan cangkang agar bumbu meresap sempurna
6. Iris menyerong daun bawang dan sisihkan
7. Panaskan minyak goreng dengan api sedang
8. Masukkan bumbu halus, bawang bombay, daun jeruk serta daun salam ke dalam penggorengan
9. Tumis hingga tercium aroma harum
10. Masukkan kepiting, saus tiram, saus sambal dan air rebusan kepiting ke dalam tumisan
11. Aduk hingga tercampur rata
12. Masukkan telur yang telah dikocok lepas sembari terus diaduk
13. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menjadi kental
14. Letakan masakan ke dalam piring saji
15. Taburkan daun bawang ke atas masakan
16. Kepiting saus padang telah siap untuk dihidangkan

Cara Memasak Kepiting Saus Asam Manis

Bahan:

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 ekor kepiting berukuran sedang yang masih hidup
• 2 cm jahe
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus sambal atau tomat
• 1 sdm merica bubuk
• Garam
• Gula pasir
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Masukkan kepiting ke dalam air mendidih hingga tidak bergerak lagi
2. Lalu langsung masukkan ke dalam air dingin
3. Bersihkan insang serta buang kotoran yang ada di dalam kepiting
4. Cuci bersih kepiting dan potong menjadi dua bagian
5. Remukkan cangkang agar bumbu meresap sempurna
6. Haluskan bawang putih, bawang merah serta jahe hingga benar-benar halus
7. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bumbu halus ke dalam wajan
8. Tumis hingga tercium aroma sedap
9. Masukkan saus tiram, saus sambal, garam, merica bubuk dan gula pasir ke dalam tumisan
10. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak hangus
11. Masukkan kepiting ke dalam tumisan
12. Aduk hingga bumbu tercampur rata pada kepiting hingga matang
13. Matikan api dan angkat dari kompor
14. Sajikan ke atas piring saji
15. Taburkan daun bawang yang telah diiris halus di atas masakan kepiting
16. Kepiting saus asam manis telah siap untuk dihidangkan

Cara Memasak Kepiting Asparagus

Bahan:

• 1000 ml kaldu ayam
• 200 gram daging kepiting asli atau kalengan
• 4 sdm tepung sagu
• 3 siung bawang putih
• 3 sdt gula pasir
• 2 batang daun bawang
• 2 sdt light soy sauce
• 2 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 1 kaleng asparagus
• 1 putih telur
• 1 cm jahe
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Iris halus bawang putih dan daun bawang
2. Memarkan jahe dengan digeprek
3. Potong asparagus sepanjang 3 cm
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang
5. Masukkan bawang putih dan jahe ke dalam wajan
6. Tumis hingga tercium aroma sedap
7. Masukkan daging kepiting dan asparagus ke dalam tumisan
8. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu
9. Tambahkan light soy sauce, merica bubuk, gula pasir serta garam ke dalam tumisan
10. Tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan dan aduk hingga mendidih
11. Kentalkan sup dengan larutan tepung sagu secukupnya
12. Aduk kembali hingga kuah sup meletup-letup
13. Masukkan putih telur sembali terus diaduk hingga berserabut
14. Masukkan isrisan daun bawang serta minyak wijan ke dalam tumisan
15. Aduk sebentar dan matikan kompor
16. Sajikan ke dalam piring saji
17. Taburkan bawang goreng ke atas masakan
18. Kepiting asparagus telah siap untuk dihidangkan

Cara Memasak Kepiting Saus Tiram

Bahan:

• 300 ml air mineral
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm saus tiram
• 2 ekor kepiting berukuran sedang
• 2 cm jahe
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang
• 1 batang daun bawang
• 1 putih telur
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt merica bubuk
• Garam
• Margarin

Cara Membuat:

1. Masukkan kepiting ke dalam air mendidih hingga tidak bergerak lagi
2. Lalu langsung masukkan ke dalam air dingin
3. Bersihkan insang serta buang kotoran yang ada di dalam kepiting
4. Cuci bersih kepiting dan potong menjadi dua bagian
5. Remukkan cangkang agar bumbu meresap sempurna
6. Iris halus bawang putih, jahe bawang bombay serta daun bawang
7. Panaskan margarin dengan api sedang
8. Masukkan irisan bumbu ke dalam penggorengan dan tumis hingga tercium aroma harum
9. Masukkan kepiting ke dalam tumisan dan aduk hingga berubah warna
10. Tambahkan saus tiram, merica bubuk serta garam ke dalam masakan
11. Tambahkan air dan tepung maizena ke dalam masakan
12. Aduk secara merata dan hingga meletup-letup
13. Masukkan putih telur yang telah di kocok lepas ke dalam masakan
14. Aduk terus masakan kepiting hingga putih telur menjadi serabut-serabut halus
15. Matikan api dan angkat dari kompor
16. Sajikan ke atas piring saji
17. Taburkan daun bawang yang telah diiris halus di atas masakan kepiting
18. Kepiting saus tiram telah siap untuk dihidangkan

Bahan dan Bumbu Memasak Kepiting Telur Asin

Bahan:

• 5 kuning telur asin
• 4 ekor kepiting berukuran sedang
• 2 sdm saus tiram
• 1 buah bawang bombay
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm saus inggris
• 1 sdm margarin leleh

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabai merah besar
• ½ sdt ketumbar
• Garam
• Gula pasir
• Minyak goreng

Cara Memasak Kepiting Telur Asin

1. Masukkan kepiting ke dalam air mendidih hingga tidak bergerak lagi
2. Lalu langsung masukkan ke dalam air dingin
3. Bersihkan insang serta buang kotoran yang ada di dalam kepiting
4. Cuci bersih kepiting dan potong menjadi dua bagian
5. Remukkan cangkang agar bumbu meresap sempurna
6. Potong dadu bawang bombay dan iris serong daun bawang
7. Haluskan kuning telur asin dan tambahkan margarin cair dengan sedikit air
8. Panaskan minyak dengan api sedang
9. Masukkan bumbu halus ke dalam penggorengan
10. Tumis hingga tercium aroma sedap
11. Masukkan bawang bombay, cabai rawit serta daun bawang ke dalam tumisan
12. Masukkan telur asin ke dalam wajan
13. Masukkan kepiting, saus inggris serta saus tiram ke dalam tumisan
14. Tambahkan garam dan gula pasir
15. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata dan kepiting matang
16. Matikan api dan angkat dari kompor
17. Letakkan pada piring saji
18. Kepiting telur asin telah siap untuk dihidangkan

(Sumber: Liputan6)