Trik Mengolah Ceker Ayam Agar Bersih dan Tak Bau Amis

Beli Ceker Segar

Saat membeli ceker, pastikan untuk membeli ceker yang masih segar. Beli juga ceker yang sudah dicuci dengan bersih oleh pedagangnya. Sesampainya di rumah, cuci bersih lagi ceker yang telah dibeli.

Rendam dengan air garam

Rendam ceker dengan air yang telah diberi garam secukupnya agar kuman di ceker mati. Setelah itu, cuci ceker dengan air mengalir. Buang lapisan kulit berwarna kuning di ceker hingga benar-benar bersih. Iris juga bagian yang menghitam di bawah jari-jari ceker.

Potong kukunya

Potong kuku-kuku ceker. Potong kuku ceker kira-kira sepanjang 1/2 cm. Cuci bersih ceker hingga benar-benar bersih dengan air mengalir. Beri air jeruk nipis pada ceker jika ingin menghilangkan bau amis ceker. Ceker sudah siap direbus dan diolah menjadi berbagai masakan menggugah selera.

Selamat mencoba, Sahabat Dream!

Laporan Mimi Rohmitriasih/ Sumber: Fimela.com

Gudeg Ceker Legenda, Tersohor Seantero Solo

Dream - Makanan khas lebaran masih menghampar di atas meja. Potongan daging rendang bersanding dengan menu ayam beraneka bumbu. Membuat lidah makin tak berselera menyantap masakan berlemak yang sudah berkali-kali dihangatkan.

Sebuah jalan sempit di sekitaran jalan Mongonsidi, Surakarta menjadi solusi bagi masyarakat yang ingin menikmati makanan berbeda. Warung kecil Gudeg Ceker Margoyudan yang hanya buka pada malam hari, begitu terkenal di seantereo Solo.

Jam berdentang dua kali, udara dingin pun semakin terasa menembus sela-sela jaket. Tapi pengunjung malah semakin banyak yang berdatangan ke warung yang telah dirintis sejak tahun 70-an tersebut.

Deretan Lauk Menggoda

Sederet lauk-lauk ditempatkan di baskom besar. Gurih bumbunya mampu membuat lidah berdecap-decap. Ceker pedas santan, sambel goreng ampela hati, telur pindang, ayam hingga tahu dan tempe siap berebut tempat dengan gudeg nangka muda.

Tapi sabar dulu, antrean pengunjung biasanya akan terus mengular hingga subuh menjelang. Rasa kantuk berganti dengan bunyi kriuk kerupuk rambak yang digoreng garing.

Makan di tempat ini tak perlu takut uang THR akan terkuras habis. Seporsi lauk biasanya hanya akan dihargai sebesar Rp. 25.000 saja. Perut terasa kenyang, dan kandungan protein serta kolagen di dalam ceker siap diserap tubuh.

Menariknya lagi, kini Gudeg Ceker Bu Kasno ini telah dikembangkan menjadi tiga cabang. Nah, buat yang tidak sabar menunggu hingga dini hari silahkan mencoba ke pusat kuliner Gladak Langen Bogan yang sudah buka sejak sebelum mahgrib. (Ism)