Japchae/ Foto: Shutterstock
Dream - Buat kamu para pecinta K-drama pasti sering merasa tergiur ketika melihat para pemeran menyantap mi yang terlihat sangat lezat. Mi memang merupakan salah satu makanan pokok di Korea.
Di Korea, mi umumnya dibuat dari pati ubi jalar, tepung terigu, soba, tepung jagung, tepung beras, dan tepung biji-bijian tertentu. Pilihan mi di Korea memang sangat beragam, baik rasa dan teksturnya.
Secara umum, hidangan mi Korea merupakan variasi dari daging, ayam, kaldu, sayuran, dan mi yang digunakan. Ada tiga mi yang sangat populer di Korea karena kelezatannya dan kerap muncul di drakor.
1. Mi dingin Korea (mul naengmyun)
Naeng myun (atau naengmyoen) adalah hidangan mi dingin Korea yang terbuat dari mi soba tipis yang memiliki tekstur sedikit kenyal. Mi ini biasanya disajikan dengan telur, daging, sayuran, kaldu dingin yang gurih dan cuka.
Meskipun sekarang menjadi hidangan musim panas di Korea Selatan, asal-usulnya mi ini berasal dari pegunungan Korea Utara sebagai makanan pokok musim dingin. Soba tumbuh dengan baik di dataran tinggi, menjadi hidangan penting bagi orang Korea yang tinggal di iklim gunung yang keras. Hidangan ini juga bagus jika kamu sedang diet bebas gluten.
Japchae adalah salah satu hidangan mi paling populer di Korea, dan menjadi salah satu hidangan yang diterima orang Barat dengan mudah. Dasar hidangan ini adalah campuran mi, kecap, bawang putih, dan minyak wijen.
Hidangan ini menggunakan mi kaca, yang bisa terbuat dari kacang hijau atau ubi jalar. Kedua jenis mi menyerap banyak rasa, dan biasanya dicampur dan menambahkannya dengan sayuran atau daging sesuai selera. Bahan-bahan yang dapat kamu gunakan untuk membuat Japchae adalah brokoli, bayam, kubis, wortel, bawang, paprika merah, jamur shitake, dan irisan daging sapi.
Mi Korea dengan saus kacang hitam (Jajangmyeon) adalah salah satu hidangan mi paling populer di Korea. Mi ini memiliki cita rasa yang lezat tetapi murah untuk dibeli atau dibuat, karena merupakan makanan rumahan favorit.
Hidangan ini merupakan adaptasi dari hidangan mi kacang hitam Cina dengan nama yang sama. Versi Korea dari hidangan ini dibuat dengan saus gelap yang terbuat dari pasta kacang hitam yang mengandung karamel dan kedelai panggang.
Laporan: Anzila Riskia Putri/ The Spruce Eats
Buat kamu yang berjualan makanan atau suka memesan makanan secara online, bisa tengok ManisdanSedap.com. Selain membantu penggemar kuliner menemukan dan memesan beragam menu favorit, platform ini juga membantu para pemilik UMKM untuk menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'.
Lengkap dengan tombol pembelian langsung menuju ke nomor whatsapp Seller, pembeli dapat berinteraksi dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Yuk, bikin usaha kuliner rumahanmu makin dikenal dengan ikutan gabung ke ManisdanSedap.com!
Dream - Akhir pekan dan tak pergi ke mana pun karena merebaknya Omicron, Sahabat Dream mungkin lebih memilih menonton drama Korea (Drakor) di rumah. Untuk membuat suasana nonton drakor makin seru, bagaimana kalau membuat camilan khas Negeri Ginseng yaitu Dakkochi.
Dakkochi merupakan irisan daging ayam yang dibakar berbalut bumbu khas Korea. Rasanya nikmat dan gurih. Untuk membuatnya juga tak terlalu sulit. Ikuti saja resep simpel berikut dari Diadona.id.
Bahan-bahan:
- 500gr daging ayam tanpa tulang dan kulit
- 2 batang daun bawang ukuran besar
- 1 kemasan tusukan makanan
Bahan Marinasi:
- 1 sdm bawang putih, cincang halus
- 3 sdm susu cair
- Garam dan lada bubuk
- 1 sdm saus pedas
- 1 sdm saus tomat botolan
- 3 sdm air
- 2 sdm Gochujang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gula palem
- 1 sdm parsley cincang
- Ambil 2 buah dada ayam lalu potong-potong ukuran dadu
- Potong-potong daun bawang seukuran ayam
- Marinasi/ rendam daging ayam dengan susu, bawang putih cincang, garam dan lada bubuk. Diamkan beberapa saat (sekitar satu jam).
- Campur semua bahan saus pedas, aduk rata lalu sisihkan
- Tusuk bergantian daun bawang dan ayam di tusukan
- Panggang Dakkochi sambil diolesi saus pedas, sampai cukup matang. Bisa juga menggunakan wajan antilengket dengan api sedang. Setelah dilumuri saus, kecilkan apinya
- Jangan terlalu lama memanggangnya, supaya tetap lembut
- Bisa dimakan langsung atau sajikan dengan nasi hangat
