3 Resep Krecek Oncom, Hidangan Khas Sunda Memikat Lidah

3 Resep Krecek Oncom, Hidangan Khas Sunda Memikat Lidah

© Dream

Dream - Meu krecek oncom dapat menjadi pilihan hidangan rumahan yang simpel namun menggugah selera.

Krecek oncom merupakan hidangan khas berasal dari daerah Sunda, Jawa Barat. Makanan yang terbuat dari oncom yang diolah dengan berbagai bumbu pedas ini sangat diminati oleh banyak kalangan.

Tak perlu melakukan perjalanan jauh ke Sunda untuk menikmati hidangan sederhana ini. Sahabat Dream dapat dengan mudah membuatnya sendiri di rumah, dengan resep berikut.

Krecek Oncom

Bahan-bahan:

• 2 papan oncom
• 1 daun bawang
• 1 bungkus royco rasa sapi
• Garam secukupnya

• 20 buah cabe rawit ijo
• 3 buah cabe merah
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

• Hancurkan oncom dan masukkan daun bawang yang sudah diiris tipis.
• Haluskan bumbu halus menggunakan blender atau chopper hingga halus.
• Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan aduk hingga wangi dan matang.
• Masukkan oncom, aduk sebentar lalu beri garam dan royco sesuai selera. Aduk kembali sampai merata.
• Masukkan leunca dan tunggu oncom matang dan berubah warna.
• Tambahkan daun kemangi, aduk lagi sebentar.
• Siapkan piring, sajikan krecek oncom selagi hangat. 

Krecek Oncom Leunca Pedas

Bahan-bahan:

• 200 gr oncom, ulek kasar
• 75 gr leunca, pipili dari batangnya
• 1 ikat daun kemangi
• 4 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

• Siapkan wadah, ulek oncom hingga hancur.
• Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit dengan blender atau ulek hingga halus.
• Panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi dan matang. Masukkan oncom dan aduk rata.
• Jika oncom sudah setengah matang dan bumbu halus tercampur rata, masukkan leunca dan daun kemangi. Aduk merata.
• Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika kurang pas. Aduk merata hingga matang. Angkat dan sisihkan.
• Krecek oncom leunca pedas siap disajikan.

Krecek Oncom Merah Pedas

Bahan-bahan:

• 2 buah oncom
• 1 buah tomat
• 1 buah cabe merah besar
• 8 cabai rawit
• 2 siung bawang merah
• 2 batang daun bawang
• 1 bungkus bumbu kobe nasi goreng pedas 

• Cara Membuat:
• Hancurkan oncom atau ulek kasar. Sisihkan.
• Cuci bersih daun bawang,tomat, cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah. Lalu iris tipis serong. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis tomat, bawang merah, dan cabai. Aduk hingga matang dan harum.
• Masukkan oncom dan daun bawang. Aduk merata hingga bumbu tercampur merata.
• Tambahkan cabai rawit dan bumbu kobe nasi goreng pedas. Aduk kembali.
• Beri garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk kembali.
• Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika kurang pas. Masak hingga matang.
• Siapkan piring dan sajikan selagi hangat.