3 Tips Bikin Kaldu Ayam Bening, Praktis dan Simpel

3 Tips Bikin Kaldu Ayam Bening, Praktis dan Simpel

© Dream

© Dream

Dream - Kaldu ayam adalah salah satu bahan dasar yang sering digunakan dalam masakan berkuah untuk memberikan rasa gurih yang luar biasa. Kaldu ini biasanya dibuat dengan merebus daging ayam bersama dengan bahan-bahan tambahan seperti sayuran dan rempah-rempah.

Kaldu ayam ini sering digunakan dalam berbagai hidangan seperti sup ayam, mie ayam, soto ayam, bakso, dan kari, untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan lezat.

Meskipun cara membuat kaldu ayam terlihat mudah, jika tidak dilakukan dengan benar, hasilnya bisa menjadi air kaldu yang keruh dan berbau amis.

Jika kamu ingin menghasilkan kaldu ayam yang bening dan lezat, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Berikut adalah beberapa tips untuk membuat kaldu ayam yang sempurna.

1. Tambahkan Garam Secukupnya

Garam termasuk bumbu dapur wajib untuk membuat kaldu, namun penggunaan garam perlu dilakukan dengan penuh perhitungan. Jangan berlebihan, karena penggunaan garam yang berlebihan dapat mengakibatkan kaldu menjadi keruh.

Garam memiliki sifat mengikat protein dalam kaldu, yang dapat menyebabkan terbentuknya endapan. Oleh karena itu, tambahkan garam secukupnya saja.

2. Masak dengan Api Kecil 

" /> © Dream

Saat memasak kaldu ayam, pastikan untuk menggunakan api kecil. Ini akan membantu aroma dan rasa kaldu untuk berkembang secara perlahan. Dengan penggunaan api kecil, suhu kaldu akan tetap stabil dan konsisten, yang dapat mencegah kaldu mendidih terlalu cepat.

© Dream

Mendidihnya kaldu terlalu cepat dapat mengganggu proses memasak dan berpotensi memengaruhi kualitas rasa kaldu. Selain itu, penggunaan api kecil juga memungkinkan bahan-bahan dalam kaldu untuk meresap dengan baik, sehingga menghasilkan rasa yang lebih kaya.

3. Saring Kaldu

Langkah selanjutnya yang sangat penting dalam proses pembuatan kaldu adalah menyaringnya setelah proses memasak. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan partikel-partikel kasar yang dapat membuat air kaldu menjadi keruh.

Penting untuk menggunakan saringan halus atau kain tipis saat menyaring kaldu setelah proses memasak. Saat menyaring, tekan-tekan sedikit agar tidak ada sisa kaldu yang tertinggal. Hasilnya, kaldu ayammu akan menjadi bening, jernih, dan tidak memiliki partikel-partikel yang tidak diinginkan.

Sumber: Diadona