6 Tips Memasak Ayam Taliwang Khas Lombok, Empuk dan Bumbunya Meresap

6 Tips Memasak Ayam Taliwang Khas Lombok, Empuk dan Bumbunya Meresap

© Dream

Intip yuk tipsnya

Dream - Ayam taliwang, hidangan yang sangat terkenal dari Lombok dengan cita rasa pedas dan bumbu rempahnya sangat kaya.

Untuk membuat ayam taliwang memang  mengandalkan banyak bumbu. Seperti cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, garam, dan bumbu lainnya pada ayam kampung muda yang dibakar.

Sering disajikan bersama plecing kangkung dan beberuk terong. Ingin menyantap ayam taliwang segera? Untuk membuat menu satu ini, ada teknik tertentu yang penting dilakukan. Apa saja?

1. Pilih Ayam yang Segar

" /> © Dream

Pastikan memilih ayam yang segar dengan kulit berwarna merah muda atau kuning muda, dagingnya harus berwarna merah muda atau putih dengan lemak yang bersih serta tidak memiliki bau busuk atau amis.

Ciri-ciri ini menjamin kualitas hidangan yang dihasilkan.

2. Biarkan Ayam Utuh

Keunikan dari ayam taliwang adalah menggunakan ayam secara utuh tanpa dipotong-potong, memberikan penampilan yang menarik dan rasa yang lebih lezat.

3. Marinasi Ayam

Marinasi ayam dengan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, serai, gula, garam, terasi, dan air perasan jeruk limau. Campurkan bumbu halus dengan perasan air jeruk limau dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam di dalam kulkas.

4. Tumis Bumbu Halus

Tumis bumbu halus sesuai resep yang digunakan, tambahkan cabai rawit, daun kemangi, dan daun jeruk. Tumis bersama ayam yang sudah dimarinasi, tambahkan garam, gula, lada, dan bumbu lainnya.

5. Tambahkan Bumbu Rempah

Tambahan bumbu rempah seperti daun salam, lengkuas, kemiri, dan sereh akan memberikan aroma khas dan rasa yang berbeda pada hidangan ini.

6. Panggang atau Bakar Ayam

Setelah dibumbui, panggang atau bakar ayam sambil diolesi dengan bumbu. Oleskan beberapa kali hingga bumbu meresap sempurna, hindari membiarkan bagian ayam terlalu gosong untuk menjaga rasa yang optimal.

© Dream

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, diharapkan Sahabat Dream dapat menyajikan hidangan ayam taliwang khas Lombok yang lezat dan autentik. Selamat mencoba di rumah! 

Sumber: Diadona.