Sajian Sarapan Simpel Di Rumah Chef Devina/ Sumber: Twitter @hermawan_devina
Dream - Chef Devina Hermawan terkenal sebagai sosok seru yang suka membagikan resep mudah dan trik memasak praktis di berbagai platform media sosial. Ia juga sering membagikan sisi lain kehidupan dan aktivitasnya sebagai seorang Chef.
Seperti baru-baru ini, Devina lewat akun Twitternya @hermawan_devina memperlihatkan sudut sarapan di rumah pribadinya. Bukan sekadar meja makan yang berisi berbagai menu sarapan, tapi sudut khusus seperti breakfast station di hotel berbintang.
Foto: Twitter @hermawan_devina
" Simple breakfast set up at home. Apa menu makan pagimu hari ini?," tulisnya.
Terlihat terdapat beberapa bungkus roti, sejumlah selai olesan berbagai rasa, keju, dan telur dalam keranjang. Tak hanya itu, pantry tersebut juga menyediakan berbagai macam teh, kopi serta coffee machine.
Foto: Twitter @hermawan_devina
Postingan tersebut pada akhirnya mencuri perhatian publik. Warganet sampai terpukau dengan set “ simple” yang disebut Chef Devina dan membagikan komentarnya.
Foto: Twitter @hermawan_devina
“ Yaallah chef dah kek di hotel 🥲,” komentar satu warganet.
“ Dapur impian,” tulis warganet lainnya.
“ Bekerja keraslah sampai bisa breakfast ala hotel di rumah sendiri,” ujar warganet lainnya.
Laporan: Meisya Harsa Dwipuspita
Dream - Ayam menjadi salah satu bahan makanan yang sering dikonsumsi banyak orang. Sumber protein satu ini cocok untuk dimasak berbagai macam masakan, bisa digoreng, rebus, sampai panggang.
Untuk kamu yang sedang berdiet, biasanya bagian dada ayam selalu jadi andalan. Sangat minim lemak, tapi kaya protein dan membuat kenyang. Daging ayam bagian dada yang tebal ini saat diolah cenderung kering lama kelamaan teksturnya akan keras.
Rupanya, ada teknik khusus untuk membuat dada ayam dan seluruh bagiannya jadi lebih juicy. Chef Harry, lewat akun Instagramnya @chefharrynugraha, membagikan trik untuk membuat ayam juicy, yaitu dengan melakukan teknik ‘brining’.
Apa itu brining? Merupakan teknik pengasinan mengolah makanan dengan air garam atau garam kasar ataupun dengan bumbu lainnya. Selain untuk membumbui, cara ini akan membuat daging lebih awet dan lembut.
Ingin mencobanya? Siapkan2 liter air untuk 2 kg ayam, serta garam masak atau garam kasar sebanyak ⅓ cup. Jika memungkinkan, tidak disarankan untuk menggunakan garam meja.
Pertama, panaskan air dan garam hingga larut, kemudian biarkan di suhu ruang. Kemudian, masukkan dan rendam ayam utuh dengan posisi dada ayam ke bawah agar terendam sepenuhnya. Rendam selama 2 jam, atau sampai 12-24 jam untuk hasil maksimal.
Setelah proses brining selesai, angkat ayam dan keringkan dengan tisu dapur ke semua bagian ayam. Pastikan tidak ada banyak sisa air yang tertinggal di ayam. Setelah itu, barulah kamu bisa masak sesuai resep favorit kamu, bisa di panggang, goreng, bakar dan sebagainya.
Laporan: Meisya Harsa Dwipuspita/ Sumber: Instagram @chefharrynugraha
Dream - Menyantap ayam bakar/ goreng, ikan atau hidangan lainnya, akan makin lengkap jika diberi taburan kremesan. Tekstur kremes yang garing serta rasanya yang gurih selalu bikin semangat makan.
Rasa makanan pun jadi makin kaya. Bagi Sahabat Dream penyuka kremesan, bagaimana kalau membuatnya sendiri di rumah. Bikin saja dalam jumlah banyak lalu simpan di toples sebagai persediaan. Berikut resepnya:
Bahan:
- 75 gr tepung tapioka kualitas bagus atau disebut tepung sagu tani
- 25 gr tepung beras
- 400 ml air dingin
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 siung bawang putih, haluskan atau 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya (kurang lebih 500 ml)
- Campur tepung tapioka, tepung beras, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, baking powder, bubuk kaldu ayam di gelas pengukur
- Tambahkan kuning telur, aduk-aduk dengan sendok
- Tambahkan air dingin dan stop sampai volume berada tepat di angka 400 ml
- Aduk-aduk kembali hingga menjadi larutan yang rata dan tidak menggumpal
- Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung yang anti lengket dengan suhu sedang sampai minyak benar-benar panas.
- Ambil adonan tepung dengan sendok sayur besar, sebar merata ke semua permukaan wajan
- Saat pertama dituang di wajan, adonan tampak seperti gumpalan yang lengket. Biarkan dan tunggu sampai kremesan mulai mengeras dan menampilkan bentuknya
- Setelah warna berubah keemasan, balik hingga sisi lainnya kering. Segera angkat dari api dan tiriskan
- Aduk adonan setiap kali sebelum dituang ke wajan karena tepung mengendap di dasar wadah. Goreng sampai adonan habis
- Setiap selesai menggoreng kremesan biasanya meninggalkan bekas remah-remah. Ambil dan bersihkan supaya tidak menempel ke gorengan berikutnya
- Tiriskan kremesan di atas tisu dapur supaya sisa minyak benar-benar terserap
- Biarkan sampai benar-benar dingin baru dimasukkan toples
Sumber: Diadona.id
