Para ahli merekomendasikan untuk memanaskan minyak olahan pada suhu tinggi.
Dream - Setiap kali kita menggoreng makanan apa pun, kerap muncul pertanyaan, haruskah minyak disimpan atau dibuang? Untuk menjawab pertanyaan tersebut penting untuk mengetahui fakta-fakta ini.
Penggunaan kembali minyak juga tergantung pada jenis dan suhu tempat minyak dipanaskan.
Para ahli merekomendasikan untuk memanaskan minyak olahan pada suhu tinggi, sementara minyak seperti minyak zaitun atau extra virgin dan minyak wijen tidak direkomendasikan digunakan pada suhu tinggi.
Penting diketahui, ketika menggoreng makanan apa pun, terjadi reaksi di mana protein dan karbohidrat dipecah yang menyebabkan warna kecokelatan dari makanan.
Proses memasak menghasilkan pembentukan radikal bebas dan penggunaan kembali minyak tersebut dapat menyebabkan masalah kesehatan.
Minyak yang digunakan kembali juga dipercaya dapat menyebabkan atherosclerosis, penyakit yang menyebabkan lonjakan kolesterol jahat dalam tubuh.
Faktanya, minyak di rumah jauh lebih tidak sehat dibandingkan minyak yang digunakan di restoran.
1 dari 1 halaman
Suhu Minyak di Rumah Cenderung Tak Stabil
Hal ini karena pengaturan panas minyak di rumah cenderung tak stabil. Cara terbaik untuk meningkatkan masa pakai minyak adalah dengan menggunakan termometer minyak.
Ini membantu mengetahui suhu yang tepat untuk menggunakan minyak dan kapan harus mematikan nyala api.
Tidak boleh menggunakan kembali minyak yang telah dipaparkan ke suhu yang sangat tinggi.
Menurut para ahli, minyak dapat dapat digunakan kembali hanya ketika partikel-partikel makanan kecil dihilangkan melalui saringan.
Termasuk jika minyak tidak terkena temperatur yang sangat tinggi. Pastikan minyak disimpan dengan benar dalam toples tertutup.
Jika minyak yang diawetkan berubah menjadi sangat tebal dan berwarna gelap, hindari menggunakannya.
(ism, Sumber: Times of India)
