Cara Membuat Sambal Terasi Enak dan Pedasnya Bikin Ngiler

MSG membantu memperkaya rasa sambal terasi, bikin sambal lebih gurih tanpa mengurangi nilai gizi.

Sambal terasi itu udah juara banget di meja makan Indonesia. Tapi, pernah kebayang nggak kalau sambal terasi favorit kamu dibuat lebih gurih, lebih 'nendang', dan bikin nagih? Rahasianya ada di MSG, alias monosodium glutamat.

MSG itu bahan yang sering dipakai buat menguatkan rasa gurih alias umami. Jadi, kalau ditambahkan ke sambal terasi, rasanya bakal lebih kaya dan pedasnya jadi lebih terasa! Tenang aja, MSG aman kok buat dikonsumsi dalam takaran yang pas.

Bahan-bahan:
- 5 buah cabai merah besar (atau sesuai selera pedasnya)
- 10 buah cabai rawit merah (bisa dikurangi kalau nggak suka terlalu pedas)
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdm terasi bakar
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sdt SASA MSG (yang terbuat dari bahan alami) atau sesuai selera
- 1 sdm gula merah serut
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1-2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- 1 sdm kecap manis (optional, untuk sedikit rasa manis)

Cara Membuat Sambal Terasi Mantap

1. Siapkan Bahan
Pertama, cuci bersih semua cabai dan tomat. Setelah itu, bakar terasi di atas kompor atau di wajan panas hingga aromanya keluar. Jika nggak ada terasi bakar, terasi biasa juga bisa, cuma bakar terasi dulu supaya rasanya lebih kuat.

2. Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan layu. Setelah itu, masukkan cabai rawit dan tomat. Masak hingga tomat mulai lembek dan bumbu-bumbu tercium harum.

3. Haluskan Semua Bumbu
Setelah bumbu matang, angkat dan biarkan agak dingin. Pindahkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam cobek atau blender, lalu tambahkan terasi bakar. Haluskan semua bahan hingga tercampur rata. Kalau kamu suka sambal dengan tekstur kasar, cukup haluskan sedikit saja.

4. Tambahkan MSG dan Bumbu Lain
Setelah bumbu halus, tambahkan MSG, gula merah, dan garam ke dalam sambal. Aduk rata, lalu cicipi rasa. Kalau sudah pas, tambahkan sedikit air jeruk nipis dan kecap manis jika suka. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.

5. Sajikan
Sambal terasi mantap ini siap dihidangkan! Paduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis bakal bikin sambal ini jadi pelengkap yang sempurna untuk nasi panas, ikan goreng, ayam bakar, atau apa aja yang kamu suka!

Tips Tambahan:
- Jangan terlalu banyak pakai MSG, cukup satu sendok teh untuk memberi rasa gurih yang pas.
- Kalau kamu pengen sambal lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit lebih banyak. Tapi kalau lebih suka pedas yang pas, cabai merah biasa sudah cukup.
- Sambal ini bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas dan tahan selama beberapa hari.

Sambal terasi ini, selain bikin lidah kamu ketagihan, juga jadi pilihan yang sempurna buat kamu yang ingin makanan pedas yang tetap enak dan bergizi. MSG membantu memperkaya rasa sambal terasi, bikin sambal lebih gurih tanpa mengurangi nilai gizi. Coba deh, pasti langsung jatuh cinta dengan sambal ini!