Ingin bikin lumpia sendiri, tapi tidak tahu cara membuat kulitnya? Coba cara membuat kulit lumpia ini, mudah dan cocok untuk segala macam isian.
Dream - Jajanan khas Semarang ini memang punya tempat tersendiri di hati para penggemarnya. Bagaimana tidak?
Seiring perkembangan zaman, membuat lumpia memiliki banyak variasi, dari lumpia goreng yang renyah, hingga lumpia manis isi pisang cokelat.
Umumnya, ada dua jenis lumpia, yaitu lumpia kering yang digoreng dan lumpai basah yang dikukus. Dua-duanya punya rasa enak dan keunikan tersendiri. Sedangkan untuk isiannya, lumpia biasa menggunakan sayuran, mie bihun, dan daging.
Tapi kini, Sahabat Dream bisa menjumpai berbagai macam jenis lumpia dengan varian isi yang semakin menarik saja. Asiknya lagi, lumpia mudah dibuat di rumah dan bahan yang diperlukan sangat sederhana.
Bahkan, sekarang banyak yang menjual kulit lumpia saja, sedangkan untuk isiannya bisa dibuat sesuai selera.
Kalau Sahabat Dream ingin membuat kulit lumpia sendiri tanpa beli, caranya tak kalah mudah, kok. Coba deh, cara membuar kulit lumpia yang cocok untuk isian apa saja berikut ini.
1 dari 4 halaman
Cara Membuat Kulit Lumpia Kering
Lumpia goreng punya tekstur yang gurih di kulit dan isiannya. Sahabat Dream bisa membuat lumpia goreng dengan isian daging ayam atau sapi, dan diberi tambahan sayuran.
Pertama, siapkan terlebih dahulu bahan berikut ini:
- Tepung terigu 100 gram (pilih kualitas tepung yang bagus)
- Telur ayam 2 butir (gunakan putih telurnya saja)
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya
Cara membuatnya:
- Siapkan mangkok besar untuk membuat adonan kulit lumpia.
- Tambahkan tepung dan garam, lalu aduk rata. Dan, masukkan putih telur.
- Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan. Aduk terus sampai adonan kalis.
- Setelah itu, diamkan adonan selama kurang lebih 45 menit.
- Siapkan Teflon ukuran sedang yang sudah diolesi minyak secara merata.
- Tuangkan adonan ke Teflon, dan buat lingkaran penuh dengan cara menggoyangkan Teflon.
- Jangan buat adonan terlalu tebal.
- Setelah matang, balik kulit lumpia hingga matang, dan dinginkan.
- Kulit lumpia siap digunakan untuk isian gurih.
2 dari 4 halaman
Cara Membuat Kulit Lumpia Basah
Untuk membuat kulit lumpia basah, sebenarnya tak jauh berbeda dengan cara membuat kulit lumpia kering. Ada beberapa perbedaan, terutama pada tekstur adonannya yang lebih tebal dan kenyal.
Siapkan bahan berikut ini:
- Tepung terigu kualitas bagus 150 gram
- Putih telur 2 butir
- Minyak goreng atau mentega
- Garam secukupnya
- Air 300 ml, atau bisa menggunakan santan encer agar kulit lumpia lebih gurih
Cara membuatnya:
- Siapkan mangkok besar untuk membuat adonan kulit lumpia.
- Tambahkan tepung dan garam, lalu aduk rata.
- Siapkan satu wadah lagi untuk mengocok putih telur. Setelah dikocok, masukkan putih telur ke dalam adonan.
- Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
- Setelah itu, tuangkan air santan perlahan ke adonan sambil diaduk.
- Aduk terus adonan sampai kalis dan kenyal. Lalu, diamkan adonan selama kurang lebih 45 menit.
- Sembari menunggu, siapkan Teflon yang sudah diolesi minyak.
- Setelah panas, tuangkan adonan sedikit demi sedikit sambil menggoyangkan Loyang agar adonan merata berbentuk lingkaran.
- Goreng adonan, dan balik sampai matang. Setelah itu diamkan hingga dingin.
- Kulit lumpia basah sudah bisa diberi isian dan dikukus.
3 dari 4 halaman
Cara Membuat Kulit Lumpia Telur
Sahabat Dream yang ingin membuat martabak dengan kulit lumpia, bisa mencoba cara membuat kulit lumpia telur berikut ini. Kulit lumpia ini sangat cocok untuk isian gurih dan berminyak seperti isian martabak.
Bahan:
- Tepung terigu 200 gram
- Garam secukupnya
- Telur 3 butir
- 2 sendok makan minyak sayur
- Air matang secukupnya
Cara membuatnya:
- Siapkan mangkok besar untuk membuat adonan kulit lumpia.
- Tambahkan tepung dan garam, lalu aduk rata.
- Siapkan satu wadah lagi untuk mengocok putih telur. Setelah dikocok, masukkan putih telur ke dalam adonan. Sahabat Dream bisa mencampurkan kuning telurnya juga, atau memisahkannya dan menggunakan kungin telur sebagai perekat adonan sebelum digoreng.
- Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
- Setelah itu, tuangkan air perlahan ke adonan sambil diaduk.
- Aduk terus adonan sampai kalis dan kenyal. Lalu, diamkan adonan selama kurang lebih 45 menit.
- Sembari menunggu, siapkan Teflon yang sudah diolesi minyak.
- Setelah panas, tuangkan adonan sedikit demi sedikit sambil menggoyangkan Loyang agar adonan merata berbentuk lingkaran.
- Goreng adonan, dan tak perlu dibalik, karena tipis. Setelah itu diamkan hingga dingin.
- Dan, kulit lumpia telur sudah bisa diberi isian seperti martabak. Jangan lupa beri olesan kuning telur agar tidak pecah saat digoreng.
4 dari 4 halaman
Cara Membuat Kulit Lumpia untuk Isian Manis
Kulit lumpia juga bisa digunakan untuk membuat lumpia isi pisang cokelat yang manis. Sahabat Dream juga bisa berinovasi dengan isian yang lebih bervariasi.
Untuk membuat kulit lumpia jenis ini, tambahkan sedikit gula ke dalam adonan, agar kulit lumpia terasa pas dengan isian yang manis.
Bahan:
- Tepung terigu 100 gram
- Telur 1 butir
- Garam secukupnya
- Gula halus secukupnya
- Minyak goreng
- Air secukupnya
Cara membuatnya:
- Siapkan mangkok besar untuk membuat adonan kulit lumpia.
- Tambahkan tepung, gula dan garam, lalu aduk rata.
- Siapkan mangkok lain untuk mengocok telur. Setelah dikocok, masukkan telur ke adonan tepung dan kocok sampai merata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan hingga kalis. Sahabat Dream juga bisa menambahkan ekstrak vanilla agar kulit lumpia terasa lebih manis.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit. Sambil menunggu panaskan Teflon yang sudah diolesi minyak.
- Tuangkan adonan ke dalam Teflon yang sudah panas. Goyangkan Teflon agar adonan merata dan berbentuk lingkaran penuh.
- Sahabat Dream tidak perlu membalik kulit lumpia dan angkat setelah adonan berubah warna jadi kuning keemasan.
- Dinginkan kulit lumpia, dan gunakan untuk membuat lumpia pisang cokelat atau pisang karamel.
Dirangkum dari berbagai sumber (ism)
