Pisau/ Foto: Shutterstock
Dream – Pisau merupakan alat masak yang wajib ada di dapur. Biasanya kita memiliki 4 hingga 5 pisau di rumah yang digunakan sesuai bahan yang akan dipotong. Setelah digunakan untuk memotong apa pun, seringkali kita malas untuk membersihkannya.
Sisa makanan masih menempel dan dibiarkan hingga kering atau kadang menaruhnya saja di bak cuci piring. Hal ini sebenarnya merupakan kebiasaan buruk karena bisa memperpendek umur pisau. Mengurangi ketajaman dan membuatnya berkarat.
" Yang terbaik adalah mencuci atau setidaknya membilas segera setelah digunakan untuk menghindari pengikisan makanan nanti,” kata Tali Ovadia, seorang Chef profesional, dikutip dari MarthaStewart
Terpenting dan harus selalu diingat, jangan merendam pisau dalam air. Hal tersebut akan menyebabkan karat pada bilah dan gagangnya. Lebih baik segera gosok jika kotor, bilas dan keringkan.
Cara terbaik untuk mengeringkan pisau adalah menggunakan handuk katun daripada membiarkannya kering sendiri. “ Mengelap pisau hingga kering dan segera kembalikan ke tempat penyimpanan. Membiarkan pisau mengering di udara membuat air lebih lama berada di pisau dan membuka peluang pisau rusak saat ditinggalkan,” kata Ovadia.
Mencuci dan mengeringkan pisau sesegera mungkin akan membuat pisau jadi lebih tahan lama. Terutama pisau yang digunakan sehari-hari. Sulit untuk mendapat pisau yang benar-benar nyaman digenggam dan tajam sesuai keinginan. Untuk itu jika rawat pisau kesayangan Sahabat Dream dengan baik.
Laporan Elyzabeth Yulivia
Buat kamu yang berjualan makanan atau suka memesan makanan secara online, bisa tengok ManisdanSedap.com. Selain membantu penggemar kuliner menemukan dan memesan beragam menu favorit, platform ini juga membantu para pemilik UMKM untuk menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'.
Lengkap dengan tombol pembelian langsung menuju ke nomor whatsapp Seller, pembeli dapat berinteraksi dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Yuk, bikin usaha kuliner rumahanmu makin dikenal dengan ikutan gabung ke ManisdanSedap.com!
Dream – Pisau merupakan salah satu alat masak yang wajib ada di dapur rumah, Sahabat Dream. Pemotong ini juga menjadi ‘alat tempur' penting untuk menghadirkan hidangan lezat bagi keluarga.
Chef profesional biasanya punya pisau sendiri yang digunakan untuk memotong beragam bahan masakan. Juru masak yang belajar di Prancis bahkan wajib menguasai seni julienne, macedoine, dan brunoise. Pelajaran ini seputar tentang teknik memotong sayur yang benar.
Bukan hanya soal tampilan makanan, pemotongan bahan dan pisau yang tepat akan membantu memastikan makanan matang secara rata. Dengan begitu terkadang masakan yang dihasilkan terasa lebih enak dan memiliki tampilan yang cantik.
Oleh sebab itu, sangat membantu ketika memiliki pisau dengan kualitas tinggi yang nyaman saat digunakan. Ada pisau sangat direkomendasikan oleh Chef Prancis dan para juru masak profesional yang wajib ada di rumah.
Pisau tersebut bernama Santoku. Santoku berarti tiga kebajikan yang diterjemahkan menjadi pisau yang 'mahir bekerja' untuk memotong daging, ikan, dan sayuran.
Meski pisau santoku adalah favorit di antara koki profesional, sebenarnya pisau ini juga menjadi pilihan yang bagus untuk pemula. Bagian atas yang melengkung membuat jari jauh dari bahaya.
Selain itu, pisau Santoku pada umumnya memiliki retensi tepi yang luar biasa sehingga dapat digunakan lebih lama tanpa perlu menajamkannya terlalu sering.
“ Santoku luar biasa untuk sayuran baik memotong, mengiris, julienne, dan brunoise. Sangat presisi dan memiliki pegangan yang baik,” kata Chef Philippe Farinou, Chef Eksekutif di Ashford Castle, dikutip dari The Kitchn.
Chef Cedric Vongerichten juga merupakan penggemarnya. Ia berkata, “ selama delapan tahun terakhir, saya menggunakan Masanobu VG-10 untuk pisau serbaguna dan sehari-hari. Ini adalah pisau Jepang berkualitas tinggi dan merupakan alat favorit saya yang paling sering digunakan di dapur”.
Apa yang membuatnya begitu hebat? Tidak seperti pisau gaya Barat, pisau ini mahir dalam gerakan memotong vertikal dan mengiris rapat. Meski cenderung lebih ringan, tipis, dan pendek dari kebanyakan pisau, santoku sangat bisa diandalkan untuk semua bahan masakan.
Untuk merawatnya juga tak terlalu sulit. Cukup cuci dengan tangan lalu segera keringkan. Simpan dengan melindungi mata pisaunya dengan cover dan pertajam jika perlu.
Laporan Elyzabeth Yulivia
Buat kamu yang berjualan makanan atau suka memesan makanan secara online, bisa tengok ManisdanSedap.com. Selain membantu penggemar kuliner menemukan dan memesan beragam menu favorit, platform ini juga membantu para pemilik UMKM untuk menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'.
Lengkap dengan tombol pembelian langsung menuju ke nomor whatsapp Seller, pembeli dapat berinteraksi dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Yuk, bikin usaha kuliner rumahanmu makin dikenal dengan ikutan gabung ke ManisdanSedap.com!
