Ayam Betutu (foto: Liputan6.com/Dewi Divianta)
Dream - Sahabat Dream mungkin sangat rindu dengan pulau dewata, terutama dengan sajian kulinernya yang khas. Masa pandemi Covid-19 seperti sekarang membuat kita tak mungkin ke Bali untuk liburan apalagi sambil wisata kuliner.
Salah satu menu yang sangat identik dengan Bali adalah ayam betutu. Olahan ayam berbumbu pedas ini memang sangat populer di antara pecinta kuliner.
Ayam betutu biasanya dibuat dari ayam jantan utuh atau bebek. Setelah itu disajikan bersama pelengkap seperti lawar pegagan, sambal matah, kacang goreng, dan atau plecing kangkung.
Bagaimana kalau membuatnya sendiri di rumah? Intip saja resepnya.
Bahan:
- 1 ekor ayam jantan, belah vertikal perutnya
- 5 sendok minyak goreng untuk menumis
- 10 butir bawang merah
- 7 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kemiri, sangrai
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai rawit hijau
- 4 lembar daun jeruk purut
- 3 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari kencur
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok makan ketumbar, disangrai
- 1 batang serai, iris halus
- 1 ruas jari lengkuas muda
- 1 ruas jari jahe
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- Panaskan minyak di penggorengan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan bagi menjadi dua
- Lumuri ayam dengan separuh bumbu. Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air, lalu kukus ayam selama 30 menit
- Siapkan kawat pemanggang. Tusuk ayam, kemudian bakar sambil sesekali diolesi bumbu sampai menghasilkan aroma semangit yang sedap
- Sajikan ayam betutu bersama nasi hangat, lawar pegagan, sambal matah, kacang goreng, dan atau plecing kangkung
Laporan Tantri Setyorini/ Sumber: Merdeka.com
Dream - Sup ayam seringkali dijadikan makanan yang dikonsumsi oleh orang sakit, selain bubur. Hippocrates berkata, " biarkan makananmu menjadi obatmu" .
Hal ini karena makanan terdiri dari banyak senyawa kimia. Banyak makanan yang dapat dapat dapat mengubah suasana hati, pikiran, atau cara kerja tubuh.
Menurut sebuah penelitian klasik, sup ayam juga dapat mengubah aktivitas tubuh.
Studi dari American College of Chest Physicians mencoba mengungkap efek dari mengonsumsi sup ayam saat sakit. Sup bukan hanya berisi potongan ayam dan kaldu, tapi juga rempah dan sayuran segar seperti wortel, brokoli dan seledri.
Peneliti menemukan bahwa sup ayam memberikan efek anti-inflamasi ringan, yang dapat membantu mengurangi infeksi di daerah pernapasan bagian atas, seperti flu. Menurut riset yang dilakukan tim dari Nebraska Medical Center, konsumsi sup ayam bisa menghambat sesuatu yang dikenal sebagai neutrofil chemotaxis, semacam peradangan.
Sebuah studi lebih awal dari jurnal penelitian yang sama menemukan bahwa sup ayam, memungkinkan pergerakan cairan yang lebih mudah di hidung (disebut dalam penelitian ini sebagai " kecepatan lendir hidung" ).
Dilihat dari sudut yang lebih luas, tubuh kita membutuhkan nutrisi untuk mengatasi penyakit. Protein memungkinkan sistem pada tubuh kita menjadi lebih baik, dan sup ayam sangat kaya akan nutrisi, mulai dari vitamin, protein dan lemak.
Sup ayam adalah cara praktis untuk mendapatkan nutrisi jika sedang bosan mengkonsumsi makanan yang ditumis atau dipanggang. Dari sudut yang masih lebih luas, kita dapat merasa lebih baik setelah mengkonsumsinya, terutama pada sore yang dingin.
Seperti yang diungkapkan oleh penelitian terkenal itu, sup buatan sendiri adalah pilihan yang bagus. Ada banyak jenis sup ayam, yang bisa dibuat saat sedang sakit. Jangan lupa tambahkan geprekan jahe agar terasa nikmat dan bisa meningkatkan vitamin di dalamnya.
Laporan Raissa Anjanique/ Sumber: RealSimple
