Resep Sayur Ketupat Betawi Pepaya Muda, Si 'Pasangan' Ketupat'

Resep Sayur Ketupat Betawi Pepaya Muda, Pasangan untuk Ketupat

© Dream

© Dream

Dream - Menyantap ketupat kurang lengkap bila tak disajikan dengan sayur santan. Salah satu 'pasangannya' yang sangat nikmat yaitu sayur pepaya muda khas Betawi. Biasanya dimasak saat Idul Fitri atau Idul Adha.

© Dream

Potongan pepaya muda yang dimasak dalam kuah santan menciptakan sensasi  yang menyegarkan. Diolah dengan rempah-rempah khas Betawi yang gurih dan pedas.

© Dream

Tak hanya memberikan rasa yang segar, pepaya muda juga kaya akan nutrisi penting seperti vitamin C dan serat, menjadikannya pilihan yang pas untuk dimasukkan dalam hidangan ini. Bagi Sahabat Dream yang ingin mencoba kelezatan ini, lihat resepnya dan buat sendiri di rumah.

Resep Sayur Ketupat Betawi Pepaya Muda

Bahan-bahan:

• 500 gram ketupat
• 500 gram pepaya muda, serut kasar
• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram tempe goreng, potong dadu
• 50 gram tahu goreng, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk

© Dream

• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 1 cm kunyit

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan semua bumbu geprek dan daun salam.
• Masukkan pepaya muda, aduk rata.
• Tuang air secukupnya, masak hingga pepaya muda hampir matang.
• Masukkan kacang panjang, tempe goreng, dan tahu goreng. Aduk rata.

© Dream

• Masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
• Masak hingga sayur matang dan kuah mengental.
• Sajikan bersama ketupat.