Tahu Campur (Foto: Shutterstock)
Dream - Pernah mencicipi tahu campur? Hidangan satu ini sangat nikmat dan pastinya bikin ketagihan. Tahu campur ternyata merupakan sajian khas Lamongan, Jawa Timur. Terdiri dari irisan daging sapi yang dicampur dengan mi kuning.
Biasanya disantap dengan lontong atau ketupat. Nah, Sahabat Dream bisa membuatnya sendiri di rumah untuk sajian makan malam. Yuk, intip resepnya.
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong besar
- 2 liter air atau secukupnya
- Rebus tahu, tiriskan dan goreng, potong-potong secukupnya
- Tauge secukupnya, rebus sebentar
- Daun selada, potong-potong secukupnya
- Mi kuning secukupnya, rendam air panas
Bumbu utuh:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm garam
- 1 sdt kalu sapi bubuk
- 2 sdm petis hitam
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jehe
- 2 ruas kencur
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
Sambal pelengkap:
- 10 buah cabai merah kriting
- 5 buah cabai merah
- sedikit garam
- sedikit air panas
Cara membuat:
- Rebus air dan masukkan daging sapi. Buang busa dan kotorannya yang mengapung ke permukaan agar air kaldunya bening
- Masak hingga matang dan empuk. Tiriskan daging dari air
- Potong-potong agak tipis, sisihkan. Saring air kaldu di panci baru agar bersih
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam, daun serai, daun jeruk dan lengkuas. Masak terus hingga bumbu matang
- Masukkan daging yang sudah dipotong, tuang air kaldu secukupnya dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging
- Tuang daging bumbu ke dalam panci berisi kaldu. Nyalakan api dan masak hingga mendidih
- Masukkan garam, gula merah dan kaldu bubuk. Masak hingga sedap kurang lebih 20 menit
- Untuk perkedel singkong, campur semua bahan, buat bulatan-bulatan dan goreng hingga matang dengan api sedang, jika sudah kecokelatan, angkat
- Untuk sambal tinggal haluskan bahan dan tuang air panas sedikit sehingga menjadi sambal cair
- Siapkan piring, beri sedikit petis, tuang sedikit kaldu panas, aduk rata dengan sendok hingga petis larut
- Tata tahu, tauge, selada, dan potongan perkedel singkong, siram dengan kuah beserta dagingnya
- Jika suka pedas, tinggal tambahkan sambal
Laporan Feby Anindya/ Sumber: Fimela
Dream - Sore hari memang paling pas menikmati camilan hangat. Bagaimana kalau bikin dimsum sendiri di rumah. Camilan ini sangat pas untuk hidangan ringan sore hari sambil menemani minum teh.
Ternyata tak terlalu sulit membuatnya. Sahabat Dream bisa intip resepnya berikut ini.
Bahan:
- 300 gr dada ayam, haluskan
- 50 gr udang, cincang kasar (boleh tidak pakai)
- 150 gr tepung tapioka
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah wortel, serut (sisakan sedikit untuk hiasan)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 butir telur
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- Kulit pangsit secukupnya
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 2 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah
- 5 sdm saus sambal
- 1 sdm cuka
- 10 ml air
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- sedikit kaldu jamur
- Campurkan semua bahan, aduk rata
- Ambil kulit dimsum, isi dengan isian. Cubit-cubit tempel-tempel di sekeliling isian. Basahi kulit jika susah dibentuk
- Hiasi dengan wortel bagian atasnya. Lakukan hingga habis
- Kukus dimsum selama 20 menit hingga matang.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang
- Tuang air dan masak hingga mendidih. Masukkan cuka dan saus sambal. Aduk rata. Masukkan gula, garam dan kaldu jamur. Jika sudah mengental. Angkat.
- Dimsum ayam siap sajikan dengan saus
Laporan Febi Anindya/ Sumber: Fimela
Dream - Bagi Sahabat Dream yang suka menonton drama mungkin sudah tak asing lagi dengan corndog. Adonan tepung yang digoreng berisi keju atau sosis dan dilumuri saus serta mayonaise.
Camilan satu ini sangat nikmat saat digigit selagi hangat. Bisa jadi hidangan pengganjal perut karena makan satu atau dua sudah cukup membuat kenyang. Nah, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Tengok saja resepnya.
Bahan:
- 5 buah sosis, potong jadi 2
- Keju mozarella potong sepanjang 2 ruas jari sebanyak potongan sosis
- Tusuk sate secukupnya
Bahan pelapis basah:
- 200 gr tepung terigu
- 100 ml air
- 100 ml susu cair
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Pelapis kering:
- tepung roti/panir secukupnya
Saus pelengkap:
saus sambal, saus tomat, mayonaise
Cara membuat:
- Tusuk sosis dan keju mozarella masing-masing satu pada tusuk sate
- Balur setiap tusukan sosis keju dengan tepung terigu. Simpan di freezer selama 10 menit agar dingin
- Campurkan bahan pelapis kecuali tepung panir. Aduk rata adonan, teksturnya sangat kental, tidak terlalu encer
- Keluarkan dari freezer, celupkan setiap tusukan dan balur dengan tepung panir
- Remas-remas agar menempel sempurna. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit
- Goreng corndog dengan minyak agak banyak agar matang merata
- Akan lebih baik jika sampai tenggelam. Goreng dengan api kecil.
- Corndog atau hotdog Korea siap dinikmati dengan saus
Laporan Febi Anindya Kirana/ Sumber: Fimela.com
