Hidangan Di Restoran Noma/ Foto: Instagram @nomacph
Dream - Jika Sahabat Dream memiliki kesempatan untuk mencicipi makanan di belahan dunia, kira-kira negara mana yang akan kamu tuju? Jepang dengan sushinya, Italia dengan pasta dan pizzanya atau Prancis yang terkenal dengan sentuhan chef internasionalnya.
Kalau belum terpikir negara mana yang ingin dikunjungi dan merasakan sensasi makanan khasnya, mungkin Denmark bisa menjadi destinasi. Mengapa? Karena di ibukotanya, Kopenhagen, ada sebuah restoran yang layak dikunjungi yaitu Noma.
Secara resmi, restoran Skandinavia ini baru saja dianugerahi gelar " Restoran Terbaik Dunia" oleh panelis The Worlds 50 Best yang terdiri dari 1.000 kritikus makanan, koki, dan pemilik restoran.
Noma sendiri diambil dari dua suku kata Denmark, Nordisk dan Mad (gila). Restoran yang dibuka pada 2003 ini dikenal dengan penemuan dan interpretasi masakan New Nordik-nya. Ini bukan pertama kalinya Noma menerima penghargaan bergengsi untuk restoran di dunia. Sebelumnya mereka merebut posisi teratas pada 2010, 2011, 2012, dan 2014. Bahkan beberapa minggu lalu, restoran ini disemati tiga Bintang Michelin.
Apa yang membuat Noma begitu spektakuler? Sebagai permulaan, mereka berfokus pada bahan-bahan lokal dan musiman, terutama ikan tangkapan liar dan tanaman hijau.
Selama musim gugur, mereka menyajikan menu bertema “ Game and Forest”. Noma mendeskripsikan menunya dengan “ Banyak sayuran dan bunga yang telah kami panen selama musim panas, bersama dengan jamur, buah beri, dan semua yang ditawarkan hutan" .
Sedangkan pada bulan Januari, menu difokuskan kembali pada makanan laut dan rumput laut yang bersumber dari perairan Arktik di sekitarnya. Lalu untuk tema musim panas, menu yang disajikan bertema sayuran.
“ Noma bisa dibilang sebagai restoran paling berpengaruh di generasinya, menetapkan standar baru dalam hal penelitian dan sumber bahan, pengembangan hidangan, dan presentasi. Ini telah menjadi salah satu tujuan makan paling dicari oleh konsumen dari seluruh dunia dan kami dengan senang hati mengumumkannya sebagai nomor satu tahun ini,” kata William Drew, Direktur Konten untuk Worlds 50 Best, dilansir Vogue.
René Redzepi, pendiri Noma, beserta timnya selalu mencari makanan baru, yang berarti sangat sedikit pengunjung yang akan merasakan makanan yang sama persis ketika ia berkunjung kembali ke restoran ini.
Laporan Syifa Putri Naomi
Buat kamu yang berjualan makanan atau suka memesan makanan secara online, bisa tengok ManisdanSedap.com. Selain membantu penggemar kuliner menemukan dan memesan beragam menu favorit, platform ini juga membantu para pemilik UMKM untuk menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'.
Lengkap dengan tombol pembelian langsung menuju ke nomor whatsapp Seller, pembeli dapat berinteraksi dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Yuk, bikin usaha kuliner rumahanmu makin dikenal dengan ikutan gabung ke ManisdanSedap.com!
Dream – Hidangan Indonesia dikenal di mancanegara karena kekayaan rempah otentiknya. Banyak sekali ragam bumbu dan teknik memasak khas Tanah Air, yang membuat rasa masakan Indonesia begitu kaya.
Merupakan kebanggaan tersendiri jika masakan Indonesia diterima dengan baik oleh lidah warga negara lain. Sayangnya, oleh beberapa orang keotentikan hidangan Indonesia tersebut kurang dihargai.
Seperti pengalaman salah satu restoran Indonesia di Amerika Serikat, Hardena Philly yang berlokasi di Philadelphia.Tempat makan ini juga dikenal dengan sebutan Waroeng Surabaya.
Rupanya beberapa waktu lalu ada insiden yang kurang menyenangkan di restoran tersebut. Salah satu pengunjung yang datang rupanya komplain karena harga makanan di restoran tersebut terlalu mahal.
" Kami berada di situasi yang sangat mengecewakan kemarin dengan seorang pelanggan yang bertengkar dengan kami tentang harga, dan saya menjelaskan bahwa kami mengimpor banyak bahan kami dari Indonesia dan belum lagi semuanya sejak pandemi naik harga, ditambah protein halal tidak murah," tulis keterangan di Instagram @hardenaphilly.
Selama ini, di Amerika Serikat, hidangan atau jajanan dari Asia memang identik dengan harga yang murah. Hal ini membuat banyak orang menganggap semua makanan dari Asia juga harus murah.
" Menganggap bahwa semua makanan Asia " murah" dan tidak layak untuk dibayar mahal dan jujur itu menghina. Saya tahu nilai makanan Indonesia, bahan-bahannya, kelangkaannya dan karena itu kami tidak akan meremehkan makanan tradisional kami karena dalam banyak aspek itu jauh lebih berharga daripada yang dipikirkan orang luar," ungkap @hardenaphilly.
Dalam unggahannya @hardenaphilly juga menunjukkan bahan masakan yang dikirim langsung dari Indonesia demi menjaga kualitas rasa. Bahan tersebut berupa jengkol, dan jeruk limau yang tak ada di Amerika Serikat.
Komentar pun bermunculan memberi dukungan pada @hardenaphilly. Seperti komentar salah satu warganet “ Apa?! Harga anda bagus untuk kualitas yang ditawarkan. Bekerja di industri restoran selama cukup berat. Kamu melakukannya dengan baik" .
Lalu warganet lainnya menulis “ Saya tidak percaya itu. Orang-orang telah kehilangan akal. Makanan anda luar biasa dan murah! Sebagai orang kulit putih yang mencoba meniru masakan tersebut di rumah, tidak murah untuk membeli bahan-bahan tersebut, serta ada banyak tenaga yang membuat hidangan itu" .
Laporan: Elyzabeth Yulivia
Buat kamu yang berjualan makanan atau suka memesan makanan secara online, bisa tengok ManisdanSedap.com. Selain membantu penggemar kuliner menemukan dan memesan beragam menu favorit, platform ini juga membantu para pemilik UMKM untuk menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'.
Lengkap dengan tombol pembelian langsung menuju ke nomor whatsapp Seller, pembeli dapat berinteraksi dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Yuk, bikin usaha kuliner rumahanmu makin dikenal dengan ikutan gabung ke ManisdanSedap.com!
