5 Kebiasaan yang Bikin Nutrisi Makanan Berkurang Drastis

Tidak Menutup Makanan Segar

Makanan yang terpapar udara dan kelembapan dapat mengurangi nutrisi pada makanan serta rentan tumbuh bakteri dan patogen. Maka dari itu, selalu tutup makanan dengan plastik penutup makanan.

Urutan Bumbu Masak
Memasukan bumbu dapur dengan urutan tertentu ternyata berpengaruh pada keberlangsungan makanan dan mengurangi nutrisinya. Hal tersebut karena adanya bumbu yang sensitif terhadap panas dan dapat melepaskan racun. Jadi, penting untuk menambahkan bumbu dengan urutan yang sesuai.

Memotong Sayuran Beberapa Jam Sebelum Dimasak

Banyak orang memotong berbagai sayuran untuk disimpan dan dipakai di kemudian hari. Cara ini dapat menghemat banyak waktu dan memudahkan proses memasak. Memotong sayuran seperti ini dapat memicu bakteri dan patogen untuk berkembang biak, mengurangi nutrisi, serta mempercepat pembusukan.

Terlalu Matang
Banyak yang mengira memasak bahan makanan dengan sangat matang dapat membunuh bakteri dan kuman yang ada di makanan tersebut. Hal ini dapat mengurangi nutrisi bahkan menghilangkan kalori.

Laporan: Meisya Harsa Dwipuspita/ Sumber: Times of India

Cara Masak Kentang Lebih Sehat dan Nikmat, Jangan Digoreng

Dream - Kentang goreng memiliki citarasa gurih dan manis, tak heran kalau menu satu ini jadi favorit anak-anak dan orang dewasa. Sayangnya, kentang goreng termasuk kudapan yang kurang sehat karena mengandung banyak minyak yang berbahaya bagi kesehatan.

Hal itu karena ketika kentang diolah dengan cara digoreng, manfaat kesehatannya akan berkurang. Dikutip dari KlikDokter, karena minyak menambahkan lemak jenuh serta kalori yang sangat banyak.

Sebenarnya ada banyak cara mengolah kentang, tak melulu harus digoreng. Rasanya pun tak kalah nikmat. Bagaimana cara mengolah kentang lebih sehat?

1. Panggang dengan Kulitnya

Cara memasak kentang yang baik salah satunya adalah dengan memanggang kentang bersama dengan kulitnya. Konsumsi kentang beserta kulitnya ternyata dapat meningkatkan komponen serat sehingga membantu menurunkan indeks glikemik kentang.

Sebuah kentang yang dipanggang bersama kulitnya memberikan 4 gram serat dan lebih dari 900 miligram kalium. Di sisi lain, mengonsumsi daging hanya memberikan 2 gram serat dan kurang lebih 600 miligram kalium.

Cara memasak kentang seperti ini dapat Anda lakukan dengan langkah-langkah berikut:
- Potong kentang ke bentuk wedges. Bisa juga membelah kentang menjadi dua
- Oleskan minyak zaitun dan bumbui kentang dengan garam serta merica
- Gunakan alumunium foil untuk membungkus kentang
- Tindakan ini dilakukan untuk menjaga agar nutrisi yang terkandung dalam kentang tetap terjaga
- Panggang di oven dengan suhu 450o C selama 15-20 menit

2. Kukus

Mengukus merupakan salah satu cara memasak kentang yang sehat. Kamu mungkin menganggap kentang akan terasa tawar dan hambar bila dikukus. Namun tenang saja, ada beberapa cara supaya kentang yang dikukus menjadi enak. Perhatikan beberapa hal berikut ini.
- Ketika mengukus kentang, jangan lupa tambahkan garam dan lada
- Bila suka rasa pedas, boleh ditambahkan dengan bubuk cabai
- Agar rasa dan aroma lebih kuat, bisa mengukusnya dengan rempah-rempah segar yang dicincang seperti daun peterseli, kemangi, thyme, dan rempah lainnya sesuai selera.

3. Salad Kentang

Kentang juga enak dan sehat bila dimakan sebagai salad. Seringkali terdapat kekeliruan saat mengonsumsi kentang dengan cara ini. Kesalahan yang sering dilakukan adalah mengonsumsi salad dengan mayonaise.

Supaya lebih sehat, ganti mayonaise yang biasa ditambahkan ke dalam salad dengan yogurt tawar atau Greek yogurt. Bisa juga menambahkan garam dan merica supaya rasa menjadi lebih enak

Penjelasan selengkapnya baca di sini.