Terkadang kita sudah membumbui dan mengolah bahan dengan baik, tapi teknik memanggangnya kurang tepat.
Dream - Oven selalu jadi andalan untuk membuat kue, roti atau hidangan yang dipanggang, seperti ikan atau ayam. Tekstur, aroma dan rasa makanan yang dipanggang di oven memang begitu khas.
Matang hingga dalam, dengan aroma yang menyeruak serta teksturnya meleleh di lidah. Kualitas makanan yang dimasak di oven tentunya sangat ditentukan dengan tepat atau tidaknya kita saat memanggang.
Terkadang kita sudah membumbui dan mengolah bahan dengan baik, tapi teknik memanggangnya kurang tepat. Hasil hidangan bisa jadi mengecewakan. Penasaran apa sebabnya? Empat hal ini merupakan kesalahan yang sering dilakukan saat masak dengan oven. Perhatikan ya, Sahabat Dream.
1. Tidak tunggu hingga panas Memanaskan oven sebelum digunakan merupakan hal yang sangat penting. Jika tak dipanaskan dulu waktu untuk memasak jadi lebih lama, adona yang dipanggang tidak mengembang atau pematangan jadi tak merata. Rasa dan aroma makanan pun jadi tidak maksimal. Tak hanya itu, kerja oven juga lama-lama bisa menurun drastis.
2. Sering buka tutup oven Rasa penasaran seringkali membuat kita ingin melihat masakan di dalam oven. Tak hanya sekadar mengintip tapi juga membukanya. Kebiasaan ini akan mempengaruhi proses pematangan. Panas yang harusnya stabil, jadi keluar karena tutup. Manfaatkan saja kaca oven untuk memantau hidangan yang sedang dimasak. Bisa juga menggunakan timer, untuk tahu durasi terbaik.
1 dari 5 halaman
3. Memindahkan loyang terlalu sering
Oven merupakan alat masak yang mengolah masakan dengan perlahan. Untuk itu terlalu sering memindahkan loyang karena ini akan mempengaruhi tingkat kesempurnaan masakan. Kadang kita memindahkan loyang dari atas ke bawah atau sebaliknya berkali-kali dan hal ini harus dihindari. Secukupnya saja untuk memastikan tiap sisi terkena panas yang rata.
4. Isinya melebihi kapasitas Pastikan mengisi oven sesuai dengan kapasitasnya. Bila terlalu banyak, tentu kerja oven jadi tidak maksimal. Hidangan tidak matang merata, tidak mengembang, dan rasa serta teksturnya bisa jadi sangat jauh dari yang diharapkan. Jadi, pastikan mengisi oven tidak berlebihan, ya.
Lewat Youtube channel Kyana Sue Powers , diperlihatkan proses pembuatan roti yang sangat otentik tersebut.
Rupanya, memanggang roti di dalam tanah merupakan sebuah tradisi yang sudah dilakukan masyarakat Islandia sejak beberapa abad yang lalu. Tanpa menggunakan oven, roti dipanggang dengan memanfaatkan sumber mata air panas yang muncul di area sekitar.
3 dari 5 halaman
Manfaatkan Sumber Panas Alami
Masyarakat kota Laugarvatn menemukan mata air panas baru setiap harinya. Danau yang ada di kota tersebut memiliki mata air panas yang panasnya bisa mencapai 100° celcius.
Untuk memanfaatkannya, masyarakat kota Laugarvatn membuat berbagai hidangan, salah satunya roti gandum hitam. Adapun cara memanggang roti tersebut yaitu dengan memasukan adonan ke dalam panci dengan tutup, dengan ukuran yang cukup besar.
Kemudian adonan dibungkus menggunakan bungkus plastik untuk melindunginya. Setelah itu, panci yang sudah ditutup dikubur ke dalam tanah dan dibiarkan selama 24 jam. Berkat air yang mendidih di bawahnya, roti akan matang dengan sempurna.
4 dari 5 halaman
Beragam Masakan
Tidak hanya roti, proses yang dinamakan ‘geothermal bakery’ ini juga dimanfaatkan untuk merebus telur dengan air mendidih yang dihasilkan sumber mata air. Makanan seperti hidangan berkuah dan kue lainnya juga sering dibuat oleh masyarakat setempat.
