Tak perlu ke coffee shop, Sahabat Dream.
Dream - Membuat kopi yang enak seperti di coffee shop tidak harus menggunakan mesin espresso yang mahal. Kita bisa membuat sendiri di rumah dengan alat yang sederhana. Manfaatkan saja waktu di rumah selama social distancing untuk menyeruput kopi nikmat olahan sendiri.
Ada tahapan penting untuk mendapat seduhan kopi hitam yang sempurna. Patrick Main, seorang ahli kopi memberikan bocoran untuk membuat kopi nikmat di rumah. Yuk, simak Sahabat Dream.
- Panaskan air segar hingga suhunya mencapai 93,3 derajat celcius. Untuk mencapai suhu yang tepat tanpa termometer, didihkan air dan diamkan selama 30 detik.
- Takar 25 gram biji kopi yang baru dipanggang, atau sekitar 5 sendok makan atau 2,5 sendok kopi standar
- Lipat jahitan kertas saring dan tuangkan kopi di atas kerucutnya sehingga rata. Lalu bilas filter dengan air panas. Giling kopi hingga kasar.
“ Membilas filter membantu menghilangkan segala rasa kertas juga memanaskan kerucut dan botol, untuk membantu menjaga suhu tetap konsisten selama proses pembuatan bir,” kata Main.
Ukuran menggiling juga mempengaruhi waktu tetesan dan ekstraksi. Jika ingin lambat, cobalah menggiling sedikit lebih kasar.
" Bila menetes terlalu cepat, cobalah sedikit lebih halus," kata Main.
1 dari 6 halaman
Tunggu 30 Detik
Setelah itu tempatkan kerucut di botol atau cangkir yang digunakan untuk timbangan. Tambahkan kopi bubuk, lalu buat skala menjadi nol. Tuangkan air secukupnya (50 gram, atau dua kali berat ampas kopi) dalam gerakan spiral untuk menjenuhkan ampas, tunggu 30 detik.
Saat air panas memenuhi bubuk kopi, karbondioksida keluar dan mengembang. Hal ini akan membuat lebih mudah menyerap air, menghasilkan ekstraksi rasa yang lebih baik.
Gunakan timer, saat 30 detik, lanjutkan menuangkan air ke atas kopi hingga skalanya mencapai 400 gram dan pasang timer 2 menit. Tuang dengan pola spiral untuk menjaga ampas kopi sepenuhnya jenuh dari awal hingga akhir. Kopi pun siap dinikmati.
Laporan Raissa Anjaniqu/ Sumber: Real Simple
2 dari 6 halaman
Tak Hanya Dalgona, Simak Cara Kreatif Bikin Kopi Lebih Kaya Rasa
Dream - Meminum kopi merupakan sebuah rutinitas bagi sebagian orang, terdapat banyak cara untuk menikmatinya, dari mulai dingin atau panas, pemilihan menu yang berbeda seperti espresso, latte, americano, dll. Semua tergantung selera masing-masing.
Ada beberapa cara untuk membuat sajian kopi lebih bergizi dan kaya rasa. Sajian ini disarankan oleh pakar nutrisi, Joy Bauer asal Amerika Serikat. Yuk intip Sahabat Dream.
1. Creamer vanilla
Buat creamer vanilla sendiri di rumah hanya dengan dua bahan saja. Cukup campur seperempat cangkir susu (boleh susu oat, almond, atau kedelai) dengan beberapa tetes ekstrak vanila, lalu panaskan dalam microwave selama 20 detik. Campur vanilla pada sajian espresso kamu, bisa gantikan gula dan membuat kopi jadi lebih nikmat.
3 dari 6 halaman
2. Bubuk cocoa dan kayu manis
Taburkan sedikit bubuk cocoa dalam secangkir kopi, sehingga terdapat sedikit rasa cokelat. Cokelat juga memiliki zat flavanol yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dari peningkatan aliran darah.
Selain itu untuk alternatif rasa lainnya, tambahkan taburan kayu manis ke dalam kopi, yang juga berfungsi untuk mengurangi penggunaan gula. Bisa juga mencampurkan keduanya. Kopi khas Meksiko menggunakan resep tersebut.
4 dari 6 halaman
3. Campur bubuk kacang
Campurkan dua sendok makan bubuk kacang (kacang tanah yang telah dikeringkan) ke dalam secangkir kopi panas. Selain bebas gula, bubuk kacang juga menambah protein.
5 dari 6 halaman
4. Bekukan
Alih-alih membuang sisa kopi yang tidak habis, tuangkan ke dalam nampan es batu dan bekukan. Menambahkan bubuk kayu manis atau bubuk cokelat juga dapat digunakan untuk proses ini, karena dapat memperkaya rasa. Setelah dibekukan, tuangkan susu ke dalam gelas dan masukkan beberapa kopi yang telah dibekukan.
6 dari 6 halaman
5. Pilih kopi yang memiliki cita rasa
Cobalah biji kopi yang punya kekhasan rasa yang kuat tanpa tambahan gula. Seperti vanilla, moka, dan hazelnut, daripada harus menambahkan sirup ke dalamnya.
Laporan Raissa Anjanique/ Sumber: RealSimple
