3 Cara Membuat Risoles dengan Berbagai Isian Serta Kulitnya

Dream – Membahas makanan tradisional khas Indonesia memang tidak akan pernah ada habisnya. Tidak hanya makanan berat saja, Tanah Nusantara memiliki beragam camilan tradisional yang sangat beragam.

Salah satu camilan tradisional Indonesia yang kerap ditemui di pinggir jalan sampai mal adalah risoles.

Berwarna emas kecoklatan, risoles merupakan salah satu camilan berbentuk lonjong dengan beragam jenis isian yang menggugah selera. Umumnya kita hanya bisa menemukan risoles berisi sayuran yang dilengkapi dengan daging ayam.

Kini risoles telah hadir dengan berbagai macam varian isi. Tidak hanya rasa asin dan gurih, kamu juga bisa mencicipi isian risoles yang memiliki cita rasa manis. Varian risoles yang paling populer saat ini meliputi risoles ayam, risoles sayur, risoles mayonnaise, serta risoles coklat lumer.

Harga risoles dijual beragam tergantung dari ukuran dan popularitasnya. Daripada terus-terus membeli, mengapa tak coba membuat risoler di rumah dengan kualitas bahan terbaik.

Jangan dulu menyerah, Dream akan bagikan resepnya sekaligus cara membuat risoles dengan berbagai isian.

Cara Membuat Kulit Risoles

Kulit Risoles Menggunakan Telur

Bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 8 sdm minyak sayur
• 5 butir telur ayam
• 2 sdt garam dapur
• 1 liter air matang atau susu putih cair

Cara Membuat:

1. Masukkan telur ke dalam wadah atau mangkok besar
2. Tambahkan garam dapur dan kocok hingga tercampur dengan rata
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur
4. Pada saat memasukkan tepung, adonan harus di aduk terus hingga tidak ada yang menggumpal
5. Tambahkan air atau susu putih cair hingga adonan menjadi sedikit cair
6. Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan kulit risoles
7. Aduk kembali hingga tercampur rata
8. Tutup bagian atas mangkok dengan kain bersih atau plastic
9. Diamkan adonan selama 30 menit pada suhu ruang
10. Panaskan teflon yang sudah dioleskan minyak atau mnetega sedikit
11. Tuang 1 sendok sayur atau sesuai dengan selera kalian ke atas teflon
12. Putar teflon agar adonan bisa melapisi bagian bawah teflon seluruhnya
13. Tunggu hingga tidak lengket (jangan sampai gosong)
14. Angkat kulit risoles dan ulangi kembali hingga adonan habis

Kulit Risoles Tanpa Telur

Bahan:

• 600 ml air matang
• 250 gram tepung terigu
• 3 sdm tepung maizena atau tapioka
• 3 sdm minyak goreng
• Garam
• Penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung etrigu, tepung maizena serta garam ke dalam wadah atau mangkok besar
2. Sambil diaduk, tuangkan air sedikit demi sedikit
3. Aduk semua bahan tersebut hingga tidak ada adonana yang menggumpal
4. Tambahkan minyak goreng ke dalam adonan kulit risoles
5. Aduk kembali hingga tercampur dengan rata
6. Tutup bagian atas mangkok dengan kain bersih atau plastik
7. Diamkan adonan selama 30 menit pada suhu ruang
8. Panaskan teflon yang sudah dioleskan minyak atau mentega sedikit
9. Tuang 1 sendok sayur atau sesuai dengan selera kalian ke atas teflon
10. Putar teflon agar adonan bisa melapisi bagian bawah teflon seluruhnya
11. Tunggu hingga tidak lengket (jangan sampai gosong)
12. Angkat kulit risoles dan ulangi kembali hingga adonan habis

Cara Membuat Risoles Sayur

Bahan:

• 200 gram tepung panir
• 100 gram buncis
• 4 siung bawah putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah wortel
• 2 buah kentang
• 2 sdt garam
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt merica
• Kulit risoles

Cara Membuat:

1. Bersihkan wortel dan kentang dengan mengupas kulit luarnya
2. Potong kedua sayuran tersebut hingga membantuk seperti dadu kecil
3. Bersihkan dan potong buncis dengan irisan serong dan tipis
4. Masukkan bawang putih, bawang merah, garam serta merica pada cobek
5. Tumbuk hingga menjadi halus
6. Tumis bumbu halus tersebut hingga tercium bau harum
7. Masukkan sayuran yang telah disiapkan sebelumnya pada wajan
8. Tumis kembali hingga bumbu tercampur dengan rata
9. Tambahkan sedikit air matang
10. Tumis hingga air menjadi menyusut
11. Angkat dan dinginkan pada suhu ruang
12. Siapkan kulit risoles di atas piring datar atau telenan
13. Letakkan 1 sdm isian risoles sayur tadi pada bagian tengah kulit
14. Lipat bagian yang dekat dengan kalian ke arah depan
15. Lipat kedua sisi risoles ke arah dalam dan oleskan pasta tepung yang telah diberi air
16. Gulung hingga menjadi seperti lumpia
17. Kocok 1 butir telur pada mangkok dan siapkan tepung roti pada mangkok terpisah
18. Celupkan risoles yang telah diisi  ke dalam adonan telur
19. Taburkan secara merata tepung roti pada semua sisi risoles dan lakukan hingga risoles habis
20. Panaskan minyak goreng dengan api kecil
21. Goreng hingga berwarna coklat keemasan
22. Angkat dan letakkan di atas piring saji
23. Risoles sayur telah siap untuk disajikan
    
    

Cara Membuat Risoles Mayonaisse

Bahan:

• 200 gram tepung roti atau panir
• 100 gram mayonnaise
• 4 butir telur ayam
• 3 buah sosis ayam atau sapi sesuai dengan selera kalian
• Kulit risoles

Cara Membuat:

1. Rebus 3 butir telur hingga matang dan potong menajdi beberapa bagian sesuai dengan selera kalian
2. Potong sosis ayam menjadi beberapa bagian dan goreng hingga mengembang
3. Siapkan kulit risoles di atas piring datar atau telenan
4. Letakkan telur dan sosis di bagian tengah kulit risoles
5. (Optional) tambahkan beberapa potong bawang bombay pada tengah kulit
6. Tambahkan mayonnaise secukupnya di atas sosis dan telur
7. Lipat bagian yang dekat dengan kalian ke arah depan
8. Lipat kedua sisi risoles ke arah dalam dan oleskan pasta tepung yang telah diberi air
9. Gulung hingga menjadi seperti lumpia
10. Kocok 1 butir telur pada mangkok dan siapkan tepung roti pada mangkok terpisah
11. Celupkan risoles yang telah diisi  ke dalam adonan telur
12. Taburkan secara merata tepung roti pada semua sisi risoles dan lakukan hingga risoles habis
13. Panaskan minyak goreng dengan api kecil
14. Goreng hingga berwarna coklat keemasan
15. Angkat dan letakkan di atas piring saji
16. Risoles mayonaise telah siap untuk disajikan

Cara Membuat Risoles Coklat Lumer

Bahan:

• 200 ml susu cair rasa coklat
• 100 gram gula pasir
• 80 gram coklat batangan atau Dark Cooking Chocolate
• 2 sdm tapung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdm coklat bubuk

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu, coklat bubuk serta gula pasir ke dalam wadah
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental
3. Potong kasar coklat batang dan masukkan ke dalam adonan tepung yang dimasak
4. Aduk kembali hingga coklat dan bahan lainnya tercampur dengan sempurna
5. Angkat dan sisihkan
6. Siapkan kulit risoles di atas piring datar atau telenan
7. Letakkan adonan coklat tersebut di bagian tengah kulit risoles
8. Lipat bagian yang dekat dengan kalian ke arah depan
9. Lipat kedua sisi risoles ke arah dalam dan oleskan pasta tepung yang telah diberi air
10. Gulung hingga menjadi seperti lumpia
11. Kocok 1 butir telur pada mangkok dan siapkan tepung roti pada mangkok terpisah
12. Celupkan risoles yang telah diisi  ke dalam adonan telur
13. Taburkan secara merata tepung roti pada semua sisi risoles dan lakukan hingga risoles habis
14. Panaskan minyak goreng dengan api kecil
15. Goreng hingga berwarna coklat keemasan
16. Angkat dan letakkan di atas piring saji
17. Risoles coklat lumer telah siap untuk disajikan