Hotel Syariah Ini Luncurkan Menu Serba Timur Tengah

Dalam menu tersebut sedikitnya, tim chef mengemas dua menu yang diadaptasi dari khasanah kuliner Timur Tengah.

Dream - Syariah Hotel Solo (SHS) kembali melakukan inovasi lewat sajian kulinernya yang dikemas dalam Top Menu Suggestions of The Month edisi Bulan April-Juni 2016. Kali ini SHS mengusung konsep Middle East Menu yang semakin memperkuat nuansa Islami di hotel tersebut.

Di setiap menu, tim chef SHS mengemas dua menu yang diadaptasi dari khasanah kuliner Timur Tengah. Untuk varian menu main course-nya, Executive Chef SHS, Andrian Yoga mengolah lamb rack (iga daging kambing impor) menjadi sebuah sajian lezat bernama Arabian Lamb Rack.

Sedangkan menu dessert-nya, Sous Chef SHS, Arinto mengusung menu Umm Ali atau sajian dessert khas dari negara Mesir.

" Kedua menu Middle East yang kami usung ini lebih ke jenis fusion (kombinasi menu), jadi tidak saklek resep asli. Karena untuk memudahkan dalam mengolah masakan dan menyesuaikan dengan lidah masyarakat Kota Surakarta pula," ungkap Executive Chef SHS, Andrian Yoga seperti dikutip dari keterangan pers tertulis.

Ditambahkan Yoga, olahan lamb rack menggunakan bahan yang diimpor langsung dari Selandia Baru. Daging itu diolah dengan cara di-grill, yang sebelumnya telah dibumbui dulu.

Agar nuansa Timur Tengah lebih kentara, Arabian Lamb Rack ini disajikan dengan pelengkap Basmati Rice atau Nasi India yang dipadukan dengan Shawarma Chicken dari Turki dan Libanon.

Sedangkan untuk Umm Ali merupakan dessert populer dari Mesir yang bertekstur lembut dan manis.

" Dessert ini mirip seperti pudding roti. Cocok dimakan selagi hangat," ujar Sous Chef SHS, Arinto.

Tak cuma makanan, Food and Beverage Manager SHS, Dwi Basuki juga meluncurkan menu minuman khusus, yakni Lemon Tea Honey Squash with Raisin. Perpaduan dari teh celup, madu, lime, selasih dan potongan kismis. Cocok untuk kesehatan dan penambah energi.

" Seluruh makanan dan minuman yang kami luncurkan ini kami kemas ke dalam satu paket menu yang kami banderol Rp 250.000, nett/paket. Kami harap dengan bertambahnya menu-menu tersebut ini, dapat lebih meningkatkan dan memperkuat branding Syariah Hotel Solo di sisi kuliner," kata Basuki.