3 Kreasi Kolak Pisang yang Praktis, Menu Wajib Buka Puasa

1. Kolak Pisang Komplit

Bahan-bahan:

• 1.500 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 400 gram gula merah
• 200 gram singkong
• 4 buah pisang tanduk
• 800 ml santan
• 100 gram pacar cina
• 50 gram nangka
• 1 sdt garam
• 100 gram kolang kaling

Cara membuat:

• Siapkan panci, masukan air.
• Tambahkan daun pandan yang sudah dibersihkan dan diikat simpul, gula merah dan garam. Aduk hingga gula merah larut dan air mendidih.
• Setelah mendidih, masukan bahan-bahan utama yaitu singkong, pisang dan kolang-kaling. Aduk hingga semua bahan-bahan tercampur merata.
• Rebus kolak dengan api kecil sampai matang.
• Selanjutnya, tambahkan pacar cina yang sudah direbus dan buah nangka. Aduk hingga merata.
• Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan hingga matang dan kuah mengental. Matikan kompor.
• Sebagai garnish, tambahkan daun pandan.
• Kolak siap disajikan.

2. Kolak Pisang Saus Karamel

Bahan-bahan:

• 5 buah pisang nangka
• 1/4 sdt garam
• 125 gram gula pasir
• 700 ml air
• 50 ml air panas
• 1/2 sdt air kapur sirih

Bahan kuah santan:

• 150 ml santan
• 50 ml air
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

• Kupas pisang dan potong dengan ketabalan sekitar 6 cm atau sesuai selera.
• Cuci bersih daun pandan dan ikat simpul. Sisihkan.
• Masak hingga gosong gula pasir yang sudah anda siapkan.
• Kemudian tambahkan air panas sesuai takaran yang ditentukan. Aduk hingga gula pasir larut.
• Setelah itu, tuangkan air, garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
• Setelah mendidih, masukan air kapur sirih dan pisang. Aduk merata dan rebus dengan menggunakan api kecil hingga kuahnya habis.
• Jika kuah sudah hampir habis, anda bisa mengaduknya dengan perlahan-lahan agar pisang tidak gosong.
• Selanjutnya buat saus santan. Siapkan panci kecil. Lalu masukan bahan-bahan seperti air, santan dan garam. Rebus sambil diaduk hingga mendidih.
• Setelah mendidih, matikan api kompor.
• Sajikan pisang bersama kuah santan.

3. Kolak Pisan Ketan Durian

Bahan-bahan:

• 100 gr beras ketan
• Creamer/santan cair secukupnya
• Garam
• Pisang kepok
• Durian
• 4 sdm creamer
• 5 sdm skm
• 500ml air atau santan cair
• 2 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

• Cuci bersih beras ketan lalu tiriskan dan biarkan dalam wadah selama 30 menit.
• Kukus beras ketan yang sudah dicuci tadi selama 10 menit dan keluarkan dari kukusan.
• Didihkan air santan atau air creamer, beri sedikit garam dan tuangkan pada beras ketan yang sudah dikukus. Tutup wadah beras ketan dan biarkan air meresap.
• Setelah air meresap, kukus kembali hingga beras ketan matang empuk. Sisihkan.
• Rebus 500 ml air hingga akan mendidih. Lalu masukkan creamer, skm, garam, gula dan pandan (jika menggunakan santan cair, tidak perlu diberi creamer).
• Masak hingga mendidih.
• Masukkan potongan pisang sebentar saja kemudian matikan api dan masukkan buah durian.
• Tempatkan ketan dalam mangkuk, tuang kuahnya, dan beri isian pisang dan durian.
• Kolak siap disajikan.