Cepat dengan Dream.co.id Hanya dengan swipe dan swipe
Swipe ke atas
Swipe ke bawah
Tap untuk lihat lebih lengkap
Back untuk kembali
Better experience in portrait mode.
Sponsored
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan
Cegah Buah Mangga Berubah Warna Lebih Cepat dengan Cara Ini
Dream - Buah mangga memiliki rasa yang segar dan teksturnya lembut, sehingga sering dinikmati ketika cuaca panas. Mangga juga bisa diolah jadi berbagai hidangan, mulai dari jus hingga puding.
Sayangnya, mangga harus segera dimakan setelah dipotong agar tekstur dan warnanya tidak mudah berubah.
Proses oksidasi yang terjadi saat mangga dikupas membuat warna dan tekstur dagingnya berubah.
Dikutip dari Diadona, perubahan warna jadi kecokelatan atau kehitaman terjadi akibat paparan oksigen yang bereaksi dengan enzim pada daging buah.
Jika ingin membuat daging buah tidak cepat berubah warna dan tekstur, perhatikan tips berikut.
Pilih Mangga Berkualitas
Pilih mangga yang segar dan berkualitas. Sesuaikan kondisi mangga yang dipilih dengan waktu konsumsinya.
Sahabat Dream bisa membeli mangga yang dagingnya terasa padat jika tidak ingin segera disantap.
Mangga yang dagingnya terasa padat belum terlalu matang, sehingga bisa disimpan selama beberapa hari tanpa membusuk atau berubah warna jadi kecokelatan.
Sebaliknya jika ingin dikonsumsi segera, beli mangga yang dagingnya terasa lebih lembek dan sudah matang.
Potong Mangga dengan Cara yang Benar
Cara memotong mangga berpengaruh pada kualitasnya. Cuci buah mangga dan keringkan terlebih dulu sebelum dipotong.
Gunakan pisau yang tajam untuk membelah mangga jadi dua bagian.
Jika ingin disimpan, potong dadu mangga dan simpan dalam wadah kedap udara yang ditaruh di kulkas.
Rendam Mangga dengan Air Dingin
Jika mangga sudah dikupas dan disimpan di dalam kulkas, kamu bisa merendamnya dengan air dingin untuk mencegah proses oksidasi, sehingga warnanya tidak berubah menjadi cokelat atau hitam.
Simpan di Wadah Kedap Udara
Menyimpan daging buah mangga di dalam wadah kedap udara bisa mencegah kontak oksigen yang memicu reaksi enzimatik, sehingga buahnya tidak mudah berubah warna.
Gunakan wadah zip lock yang dikeluarkan udaranya terlebih dulu sebelum disimpan jika ingin menghemat ruang di kulkas saat menyimpan buah mangga.
@ 2023 Dream.co.id
Bekukan di Freezer
Simpan buah di dalam freezer bersuhu 3 hingga 7 derajat Celsius jika ingin membuat rasa dan warnanya tidak berubah dalam waktu lama.
@ 2023 Dream.co.id
Cegah Buah Mangga Berubah Warna Lebih Cepat dengan Cara Ini
Artikel ini ditulis oleh
Editor Cynthia Amanda Male
Reporter
Mangga akan mudah berubah warna jika diolah dan disimpan dengan cara yang tepat akibat proses oksidasi.
Asal usul bangkai misterius ini sulit dijelaskan karena telah membusuk dan sebagian besar bagian tubuh hilang terjatuh di laut, salah satunya bagian kepala.
Follow
Rekomendasi
